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油の温度 見分け方

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油の温度 見分け方

油の温度の違い見分け方

箸は割りばしを使用しています

140度

箸の先から細かい泡が静かにあがる

150度~160度

低温

箸全体から細かい泡が上がる

170度~180度

中温

箸全体から泡が絶え間なくあがってくる

190度以上

高温

箸全体から大きめの泡が勢いよくあがってくる

火加減

適した温度になったら、火は「弱火」でじっくりと温度が下がったら、中火にして温度を上げて温度が上がり過ぎたら、油を足して下げる。

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