この濃さが品質の証です!完全無添加『野草酵素原液 越後の龍』

あまだい(アマダイ:甘鯛)とは

昔は関東を中心に安い魚でしたが、

近年では関西料理の普及により、

高級魚となっております。

サンスター 粉末青汁

あまだい(アマダイ:甘鯛)

硬骨魚類 スズキ目アマダイ科アマダイ属

 

学名:Brachiostegus spp.

英/米語:tile fishes, blanquillos

フランス語:tiles

 

(地方名)

関西・福岡:ぐずな

京都・舞鶴:ぐじ

鳥取・松江:こびる

松山:すなご

高知:びた

静岡:おきつだい

 

(種 類)

あかあまだい、きあまだい、しろあまだい

 

あまだい(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率50%
エネルギー113kcal
473kJ
水分76.5g
たんぱく質18.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.6g
脂質3.6g
トリアシルグリセロール当量2.5g
炭水化物Trg
灰分1.1g


ナトリウム73mg
カリウム360mg
カルシウム58mg
マグネシウム29mg
リン190mg
0.3mg
亜鉛0.3mg
0.02mg
マンガンTrmg
ヨウ素41μg
セレン75μg
クロム1μg
モリブデン0μg



Aレチノール27μg
カロテンα(0)μg
β(0)μg
β−クリプトキサンチン(0)μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量27μg
D1.0μg
Eトコフェロールα1.3mg
β0mg
γTrmg
δTrmg
K(0)μg
B10.04mg
B20.06mg
ナイアシン1.5mg
ナイアシン当量4.9mg
B60.08mg
B122.1μg
葉酸6μg
パントテン酸0.43mg
ビオチン1.7μg
C1mg


飽和0.80g
一価不飽和0.81g
多価不飽和0.83g
コレステロール52mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.2g
アルコール-g
重量変化率-%

 

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

スロージューサーのプロモデル最新型

あまだい(アマダイ:甘鯛)の旬

10月~4月

あまだい(アマダイ:甘鯛)の主な産地

島根、愛知、兵庫、長崎など

あまだい(アマダイ:甘鯛)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均36242393
1月40812708
2月45043158
3月41772493
4月34042445
5月34212593
6月27872020
7月29202017
8月31662147
9月28202237
10月33002076
11月40522654
12月55723699

 

 

食材の購入

 

 

 

食材のふるさと納税

 

 

01B-013【ふるさと納税】山口県産甘鯛5尾

価格:50,000円
(2019/5/16 20:38時点)

01A-006【ふるさと納税】山口県産甘鯛11尾

価格:100,000円
(2019/5/16 20:38時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • 味噌焼き
  • 若狭焼き

アマダイの若狭グジとは

寒い時期に若狭(福井県)で水揚げされ、

浜でひと塩して京都に運んだ物の事を言います。

この若狭グジに酒を塗りながら、

遠火の強火でじっくり焼くことを『若狭焼き』と呼ばれています。

ひと塩の甘鯛

甘鯛は水分が多いので、適度に抜く必要があります。

うろこはそのままに、背中から開いて軽く塩を振り、再び身を閉じます。

一昼夜寝かせたものを『ひと塩の甘鯛』と言います。

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

楽天デリバリー
おすすめ情報