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あなご(アナゴ:穴子)とは

旬は夏場であり、昔から江戸前の天ぷらや寿司には欠かせない魚です。

関東では煮穴子、関西では焼き穴子が一般的とされています。

話題のスーパーフード「モリンガ」を配合したフルーツ青汁

あなご(アナゴ:穴子)の特性

硬骨魚類、 ウナギ目アナゴ科

学名:Congridae(アナゴ科)

英/米語:conger eels

フランス語:congres

 

アナゴ科の総称で「ごてんあなご」「まあなご」など各種存在します。

 

ごてんあなご:御殿穴子

学名:Anago anago

英/米語:conger eel, sea conger, silvery conger

フランス語:congre, congre argente

 

別名:ぎんあなご

 

(地方名)

東京:ぎんあなご

高知:めばち

 

全長60cmほど、体色は銀色で尾先は白いのが特徴です。

 

まあなご:真穴子

学名:Conger myriaster

英/米語:Japanese conger, whitespotted conger

フランス語:congre du Japon, congre du Pacifique Nord-Ouest

 

(地方名)

東京・三崎:はかりめ

北海道・東北・山陰:はも

富山:はむ

名古屋:めじろ

 

全長90cmほど、体は細長くて円筒状です。

海水と淡水の混交する内湾の砂泥底や海藻のある場所に棲んでいます。

昼間は砂の中に潜り、夜間に活動しています。

寒くなると水深100mほどの沖へ移動するそうです。

 

あなご(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率35%
エネルギー161kcal
674kJ
水分72.2g
たんぱく質17.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質14.1g
脂質9.3g
トリアシルグリセロール当量8.0g
炭水化物Trg
灰分1.2g


ナトリウム150mg
カリウム370mg
カルシウム75mg
マグネシウム23mg
リン210mg
0.8mg
亜鉛0.7mg
0.04mg
マンガン0.20mg
ヨウ素15μg
セレン39μg
クロム0μg
モリブデン0μg



Aレチノール500μg
カロテンα(0)μg
β(0)μg
β−クリプトキサンチン(0)μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量500μg
D0.4μg
Eトコフェロールα2.3mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
KTrμg
B10.05mg
B20.14mg
ナイアシン3.2mg
ナイアシン当量6.2mg
B60.10mg
B122.3μg
葉酸9μg
パントテン酸0.86mg
ビオチン3.3μg
C2mg


飽和2.26g
一価不飽和3.70g
多価不飽和1.65g
コレステロール140mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.4g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

 

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あなご(アナゴ:穴子)の旬

5月~8月

あなご(アナゴ:穴子)の主な産地

島根、長崎、愛知、兵庫など

あなご(アナゴ:穴子)の値段の相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

対象:あなご(まあなご)【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均15141936
1月15051897
2月16341683
3月9651821
4月16982480
5月15082414
6月13461978
7月17542170
8月17782044
9月15871906
10月17591843
11月15211677
12月14511808

 

 

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食材のふるさと納税

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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