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あんこう,アンコウ,鮟鱇

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約6分

あんこう,アンコウ,鮟鱇とは

オスとメスを比べると、メスの方が遥かに大きく、美味しいのもメスの方です。関東で冬の味覚として食用されていましたが、徐々に全国に広がり冬鍋の代表となりました。国産あんこうの肝は、フォアグラよりも、味が良いと評する方もいるほどです。全長は1m以上にもなり、鱗,うろこがなく、歯は鋭く内側に向いています。頭上に、アンテナ状の棘条(きょくじょう)を動かして、えび類や小魚、イカなどを誘って捕食します。

あんこう,アンコウ,鮟鱇の特性

硬骨魚類 アンコウ目アンコウ科アンコウ属

あんこう,アンコウ,鮟鱇の学名

Lophiomus setigerus

あんこう,アンコウ,鮟鱇の英米語

anglerfish

goosefish

blackmouth goosefish

あんこう,アンコウ,鮟鱇のフランス語

baudroie

lotte

あんこう,アンコウ,鮟鱇の別名

くつあんこう

あんこう,アンコウ,鮟鱇の地方名

和歌山県和歌浦

あんご

和歌山県串本

あんこもち

和歌山・富山・新潟

あんこ

高知

えどあんこう

鹿児島

はたあんご

神奈川

くつあんこう

あんこう,アンコウ,鮟鱇の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、851円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、738円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 851 738
1月 1096 713
2月 983 940
3月 454 507
4月 325 292
5月 296 635
6月 366 1559
7月 364 571
8月 509 401
9月 516 525
10月 733 702
11月 662 756
12月 1094 863

あんこう,アンコウ,鮟鱇の旬

あんこう,アンコウ,鮟鱇の産地

北海道、佐渡、島根、青森、山口など

あんこう,アンコウ,鮟鱇のふるさと納税

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可食部100gあたりあんこう(生)の栄養成分

成分名 単位
廃棄率 65 %
エネルギー 58 kcal
243 kJ
水分 85.4 g
たんぱく質 13.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (10.7) g
脂質 0.2 g
トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 0.3 g
灰分 1.1 g


ナトリウム 130 mg
カリウム 210 mg
カルシウム 8 mg
マグネシウム 19 mg
リン 140 mg
0.2 mg
亜鉛 0.6 mg
0.04 mg
マンガン Tr mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 13 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 13 μg
D 1.0 μg
E トコフェロール α 0.7 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.04 mg
B2 0.16 mg
ナイアシン 1.7 mg
ナイアシン当量 (4.1) mg
B6 0.11 mg
B12 1.2 μg
葉酸 5 μg
パントテン酸 0.21 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 0.02 g
一価不飽和 0.02 g
多価不飽和 0.04 g
コレステロール 78 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

あんこう(きも/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 445 kcal
1862 kJ
水分 45.1 g
たんぱく質 10.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 7.8 g
脂質 41.9 g
トリアシルグリセロール当量 36.9 g
炭水化物 2.2 g
灰分 0.8 g


ナトリウム 110 mg
カリウム 220 mg
カルシウム 6 mg
マグネシウム 9 mg
リン 140 mg
1.2 mg
亜鉛 2.2 mg
1.00 mg
マンガン mg
ヨウ素 96 μg
セレン 200 μg
クロム Tr μg
モリブデン 5 μg



A レチノール 8300 μg
カロテン α (0) μg
β (0) μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 8300 μg
D 110.0 μg
E トコフェロール α 13.8 mg
β 0 mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.14 mg
B2 0.35 mg
ナイアシン 1.5 mg
ナイアシン当量 3.8 mg
B6 0.11 mg
B12 39.1 μg
葉酸 88 μg
パントテン酸 0.89 mg
ビオチン 13.4 μg
C 1 mg


飽和 9.29 g
一価不飽和 14.15 g
多価不飽和 11.88 g
コレステロール 560 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

あんこう,アンコウ,鮟鱇の価格相場

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