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あさり(アサリ:浅蜊)とは

潮干狩りで手軽に採れるあさり(浅蜊)ですが、

砂浜や浅瀬などの減少により、

国産のあさり(浅蜊)は少なくなり、

輸入物が増えてきました。

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あさり(アサリ:浅蜊)の特性

軟体動物

二枚貝類

マルスダレガイ科アサリ属

 

学名:Ruditapes philippinarum

英/米語:Japanese shoet-necked clams, Manila clam

イタリア語:vongole

フランス語:clam japonais, palourde japonaise

 

別名:いそも、こ貝

 

日本各地の内湾/潮間帯で、

水深10mほどの砂泥底に生息しています。

 

サハリン、日本全国、韓国、中国大陸などに分布しています。

 

地中海料理にも欠かせない食材です。

 

あさり(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率60%
エネルギー30kcal
126kJ
水分90.3g
たんぱく質6.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質4.5g
脂質0.3g
トリアシルグリセロール当量0.1g
炭水化物0.4g
灰分3.0g


ナトリウム870mg
カリウム140mg
カルシウム66mg
マグネシウム100mg
リン85mg
3.8mg
亜鉛1.0mg
0.06mg
マンガン0.10mg
ヨウ素55μg
セレン38μg
クロム4μg
モリブデン9μg



Aレチノール2μg
カロテンα1μg
β21μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量22μg
レチノール活性当量4μg
D0μg
Eトコフェロールα0.4mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
KTrμg
B10.02mg
B20.16mg
ナイアシン1.4mg
ナイアシン当量2.3mg
B60.04mg
B1252.4μg
葉酸11μg
パントテン酸0.39mg
ビオチン22.7μg
C1mg


飽和0.02g
一価不飽和0.01g
多価不飽和0.04g
コレステロール40mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量2.2g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

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あさり(アサリ:浅蜊)の旬

秋~春

あさり(アサリ:浅蜊)の主な産地

愛知、九州、静岡など

あさり(アサリ:浅蜊)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均649671
1月634683
2月624664
3月620686
4月633684
5月655655
6月678665
7月678668
8月674663
9月676672
10月670669
11月648661
12月647671

 

食材の価格相場

 

 

食材のふるさと納税

 

 

「あさりの味噌汁」におススメのお味噌

 

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • すまし汁、酒蒸し
  • 和え物、かき揚げ
  • パエリア、チャウダー

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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