目次
アボカドとは
皮の色が緑色だと浅く、
黒っぽいほど熟しています。
アボカドのお尻の部分が柔らかければ、
熟しているサインです。
サンスター 粉末青汁
アボカドの特性
クスノキ科ワニナシ属常緑高木
アボカドの学名
学名：Persea americana
アボカドの英/米語
：avokados
：alligator pears
アボカドのドイツ語
：Avocado
アボカドのフランス語
：avocat
アボカドの起源は、
約6千万年前から存在しているそうです。
アボカドの保存
適温は5～10℃とされています。
5～25℃の範囲でもよい。
ただし5℃以下は低温障害になることもあります。
アボカド（生）の栄養/食品成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 30 | % | |||
| エネルギー | 187 | kcal | |||
| 782 | kJ | ||||
| 水分 | 71.3 | g | |||
| たんぱく質 | 2.5 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.8 | g | |||
| 脂質 | 18.7 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 16.9 | g | |||
| 炭水化物 | 6.2 | g | |||
| 灰分 | 1.3 | g | |||
| 無 機 質 | ナトリウム | 7 | mg | ||
| カリウム | 720 | mg | |||
| カルシウム | 9 | mg | |||
| マグネシウム | 33 | mg | |||
| リン | 55 | mg | |||
| 鉄 | 0.7 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.7 | mg | |||
| 銅 | 0.24 | mg | |||
| マンガン | 0.18 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 2 | μg | |||
| ビ タ ミ ン | A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 15 | μg | ||
| β | 53 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 29 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 75 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 6 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 3.3 | mg | |
| β | 0.1 | mg | |||
| γ | 0.2 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.10 | mg | |||
| B2 | 0.21 | mg | |||
| ナイアシン | 2.0 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 2.6 | mg | |||
| B6 | 0.32 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 84 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.65 | mg | |||
| ビオチン | 5.3 | μg | |||
| C | 15 | mg | |||
| 脂 肪 酸 | 飽和 | 3.21 | g | ||
| 一価不飽和 | 10.82 | g | |||
| 多価不飽和 | 2.16 | g | |||
| コレステロール | Tr | mg | |||
| 単糖当量 | (0.8) | g | |||
| 食 物 繊 維 | 水溶性 | 1.7 | g | ||
| 不溶性 | 3.6 | g | |||
| 総量 | 5.3 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | - | g | |||
| 重量変化率 | - | % | |||
出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
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アボカドの旬
１月～１２月
アボカドの産地
米国（カリフォルニア・ハワイ）、アルゼンチン、
南米、ジャマイカ、イスラエル、オーストラリア、
フィリピン、台湾など
アボカドの値段/価格：市場相場
東京都中央卸売市場（2018年）
大阪中央卸売市場（2018年）
【平均卸売価格：円/ｋｇ】
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 490 | 428 |
| 1月 | 500 | 451 |
| 2月 | 503 | 426 |
| 3月 | 429 | 414 |
| 4月 | 503 | 441 |
| 5月 | 493 | 475 |
| 6月 | 514 | 466 |
| 7月 | 493 | 425 |
| 8月 | 495 | 434 |
| 9月 | 502 | 431 |
| 10月 | 486 | 378 |
| 11月 | 493 | 386 |
| 12月 | 495 | 383 |
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美味しい食べ方
- ディップ
- そのまま食べる
- 果肉に砂糖やレモン汁をかけてもよい
では、値段が変動する理由
- 旬が異なる
- 天候
- お盆やお正月などの行事がある時
が、主な原因として挙げられます。
詳しくは下記の記事をご覧下さい。
野菜・果物・魚別の価格表
月別の旬の食材表一覧
