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アボカド

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約5分

アボカドとは

皮の色が緑色だと浅く、黒っぽいほど熟し、またアボカドのお尻の部分が柔らかければ、熟しているサインです。

アボカドの特性

クスノキ科 ワニナシ属常緑高木

アボカドの学名

Persea americana

アボカドの英米語

avokados

alligator pears

アボカドのドイツ語

Avocado

アボカドのフランス語

avocat

アボカドの保存

適温 5~10℃とされていますが、5~25℃の範囲でもよいようです。ただし5℃以下は、低温障害になることもあります。

アボカドの値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、490円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、428円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 490 428
1月 500 451
2月 503 426
3月 429 414
4月 503 441
5月 493 475
6月 514 466
7月 493 425
8月 495 434
9月 502 431
10月 486 378
11月 493 386
12月 495 383

アボカドの旬

1月~12月

アボカドの産地

米国(カリフォルニア・ハワイ)、アルゼンチン、南米、ジャマイカ、イスラエル、オーストラリア、フィリピン、台湾など

アボカド(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 30 %
エネルギー 187 kcal
782 kJ
水分 71.3 g
たんぱく質 2.5 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.8 g
脂質 18.7 g
トリアシルグリセロール当量 16.9 g
炭水化物 6.2 g
灰分 1.3 g


ナトリウム 7 mg
カリウム 720 mg
カルシウム 9 mg
マグネシウム 33 mg
リン 55 mg
0.7 mg
亜鉛 0.7 mg
0.24 mg
マンガン 0.18 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 2 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 15 μg
β 53 μg
β−クリプトキサンチン 29 μg
β−カロテン当量 75 μg
レチノール活性当量 6 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.3 mg
β 0.1 mg
γ 0.2 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.10 mg
B2 0.21 mg
ナイアシン 2.0 mg
ナイアシン当量 2.6 mg
B6 0.32 mg
B12 (0) μg
葉酸 84 μg
パントテン酸 1.65 mg
ビオチン 5.3 μg
C 15 mg


飽和 3.21 g
一価不飽和 10.82 g
多価不飽和 2.16 g
コレステロール Tr mg
単糖当量 (0.8) g



水溶性 1.7 g
不溶性 3.6 g
総量 5.3 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

アボカドの価格相場

メキシコ

アボカドの特徴は何と言ってもその濃厚な口当たり。その中でもプレミアムリッチアボカドは栽培や管理にこだわった濃厚なアボカドの王様です。そのまま切ってサラダに、軽くつぶしてディップで、毎日のスムージーにと簡単においしく食卓を彩ります。スミフルのプレミアムリッチアボカドは生産者のアヤラさんが、メキシコ・ミチョアカン州の太陽のもとで育てました!標高が高く、上質なアボカドを育てるのにぴったりの農地で、一つずつ手作業で収穫しています。


ペルー・メキシコ・コロンビア

“生命の果実”という意味を持つ「アファカト」 を語源に持つアボカドは、中南米原産の栄養 価の高い果物です。脂肪分を多く含む果実ですが、これはオリーブ オイルに多く含まれる健康に良い脂肪として 知られる「不飽和脂肪酸」なので、太る心配 はありません!!むしろ、18種類の必須アミノ酸 14種類以上のミネラルを含むアボカドはダイ エット中の方にこそオススメしたい果実です。ただ、果実のアボカドは完熟時期の見極めや常温での保存が難しいのでダメにしてしまう事もしばしば…。でも、大丈夫!!完熟のアボカドの皮と種を取り 除き、料理に使いやすいダイスカットにしました。 これで、いつでも完熟のネットリ美味しいアボカドが 使いたい分だけ、皮や種などのゴミが出る事 なくロスなくたっぷり食べられます♪

メキシコ

料理の味を高めるコクのあるアボカドです!!通常のアボカドより長く樹上で日光をたっぷり浴び、実ったままの状態で自然に熟成させたオイルコンテンツの非常に高い高知栽培限定のブランドです。充分なオイルによりアボカドのコク、滑らかさをさらに高め、料理の味をさらに深めます。

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cocoro
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