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めばる(メバル:眼張)とは

あっさりとした白身の魚です。

新鮮なめばるは、

刺身にもできますが、

濃厚な味付けの煮付けが好まれています。

サンスター 粉末青汁

めばる(メバル:眼張)の特性

硬骨魚類

カサゴ目フサカサゴ科メバル属

めばる(メバル:眼張)の学名

学名:Sebastes inermis

 

英/米語:black rockfish, brown rockfish, darkbanded rockfish

フランス語:sebaste brune

 

めばる(メバル:眼張)の地方名

和歌山

:めまる

富山

:もばちめ、はつめ

新潟

:てんこ

広島

:わいな

対馬

:ほしかる

 

全長が30cmほどで、

目は大きく、体は長い卵形をしています。

 

生息地によって体の色が違います。

黒みのある「くろめばる」

赤みのある「あかめばる」

 

 

めばる(生)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率55%
エネルギー109kcal
456kJ
水分77.2g
たんぱく質18.1g
アミノ酸組成によるたんぱく質15.3g
脂質3.5g
トリアシルグリセロール当量2.8g
炭水化物Trg
灰分1.2g


ナトリウム75mg
カリウム350mg
カルシウム80mg
マグネシウム27mg
リン200mg
0.4mg
亜鉛0.4mg
0.05mg
マンガン-mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール11μg
カロテンα-μg
β-μg
β−クリプトキサンチン-μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量11μg
D1.0μg
Eトコフェロールα1.5mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.07mg
B20.17mg
ナイアシン1.6mg
ナイアシン当量5.0mg
B60.11mg
B121.5μg
葉酸5μg
パントテン酸0.37mg
ビオチン-μg
C2mg


飽和0.79g
一価不飽和0.92g
多価不飽和0.95g
コレステロール75mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.2g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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めばる(メバル:眼張)の旬

晩春~夏

めばる(メバル:眼張)の値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均10981037
1月11421177
2月12551219
3月13561066
4月1208952
5月899937
6月879864
7月11021080
8月14751288
9月16231221
10月13801225
11月8691075
12月9141005

 

めばる(メバル:眼張)の購入

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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