ばなな,バナナとは
表面に茶色の斑点シュガースポットが出てきたら、熟して甘味が増しているサインで食べ頃です。紀元前5世紀のインドで最初の文献があり、原産地はインド、マレー半島付近とされています。
ばなな,バナナの特性
バショウ科
バショウ属多年生草本
ばなな,バナナの学名
Musa spp.
ばなな,バナナの英米語
bananas
ばなな,バナナのドイツ語
Banane
ばなな,バナナのフランス語
banane
ばなな,バナナの保存
貯蔵適温 12～15℃
家庭用冷蔵庫では低すぎて10℃以下では、低温障害を受けやすくなります。
ばなな,バナナの調理
サラダ、フライ、フリッターなど。バナナケーキは、完熟バナナをつぶし入れて焼けば風味がよくなります。
ばなな,バナナの値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、166円/ｋｇです
大阪中央卸売市場 年平均は、188円/ｋｇです
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 166 | 188 |
| 1月 | 168 | 165 |
| 2月 | 168 | 177 |
| 3月 | 182 | 199 |
| 4月 | 178 | 192 |
| 5月 | 171 | 180 |
| 6月 | 159 | 175 |
| 7月 | 164 | 198 |
| 8月 | 166 | 228 |
| 9月 | 166 | 210 |
| 10月 | 154 | 194 |
| 11月 | 158 | 171 |
| 12月 | 159 | 169 |
ばなな,バナナの旬
１月～１２月
ばなな,バナナの産地
アフリカ、南北アメリカ、アジア
日本の輸入先
フィリピン、台湾、エクアドル
ばなな,バナナの重量
１本 約１５０ｇ
ばなな,バナナのふるさと納税
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バナナ（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 40 | % | |||
| エネルギー | 86 | kcal | |||
| 360 | kJ | ||||
| 水分 | 75.4 | g | |||
| たんぱく質 | 1.1 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | g | |||
| 脂質 | 0.2 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.1) | g | |||
| 炭水化物 | 22.5 | g | |||
| 灰分 | 0.8 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | Tr | mg | ||
| カリウム | 360 | mg | |||
| カルシウム | 6 | mg | |||
| マグネシウム | 32 | mg | |||
| リン | 27 | mg | |||
| 鉄 | 0.3 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.2 | mg | |||
| 銅 | 0.09 | mg | |||
| マンガン | 0.26 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 7 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 28 | μg | ||
| β | 42 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | (0) | μg | |||
| β−カロテン当量 | 56 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 5 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.5 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.05 | mg | |||
| B2 | 0.04 | mg | |||
| ナイアシン | 0.7 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.9 | mg | |||
| B6 | 0.38 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 26 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.44 | mg | |||
| ビオチン | 1.4 | μg | |||
| C | 16 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.07) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.02) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.04) | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | 19.4 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.1 | g | ||
| 不溶性 | 1.0 | g | |||
| 総量 | 1.1 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
バナナ（乾）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 299 | kcal | |||
| 1251 | kJ | ||||
| 水分 | 14.3 | g | |||
| たんぱく質 | 3.8 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | (2.4) | g | |||
| 脂質 | 0.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | (0.2) | g | |||
| 炭水化物 | 78.5 | g | |||
| 灰分 | 3.0 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 1300 | mg | |||
| カルシウム | 26 | mg | |||
| マグネシウム | 92 | mg | |||
| リン | 84 | mg | |||
| 鉄 | 1.1 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.6 | mg | |||
| 銅 | 0.25 | mg | |||
| マンガン | 1.31 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 330 | μg | ||
| β | 670 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 9 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 840 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 70 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.4 | mg | |
| β | Tr | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.07 | mg | |||
| B2 | 0.12 | mg | |||
| ナイアシン | 1.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | (2.0) | mg | |||
| B6 | 1.04 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 34 | μg | |||
| パントテン酸 | 1.13 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | Tr | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | (0.12) | g | ||
| 一価不飽和 | (0.03) | g | |||
| 多価不飽和 | (0.07) | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 2.0 | g | ||
| 不溶性 | 5.0 | g | |||
| 総量 | 7.0 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
