かます（カマス：魳）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

かます（カマス：魳）とは

旬は長く常に味が良いのが特徴です。

秋から冬にかけて美味しく、

市場では常に高値で取引されてます。

かます（カマス：魳）の特性

硬骨魚類

スズキ目カマス科カマス属

かます（カマス：魳）の学名

：Sphyraena spp.

かます（カマス：魳）の英/米語

：barracuda, sea pike

かます（カマス：魳）のフランス語

：brochet de mer, becune

かます（カマス：魳）の同属

やまとかます

あかかます

もとかます

おおやまとかます

おにかます

肉身は、

白身で淡白な味わいが特徴的です。

あかかます

：秋が最も美味しいとされています

やまとかます

：夏が美味とされています

かます（生）の栄養/食品成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

かます（カマス：魳）の旬

9月～5月

かます（カマス：魳）の産地

南日本、東シナ海、南シナ海など

かます（カマス：魳）の値段［価格］の市場相場

東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

かます（カマス：魳）の価格相場

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では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧