ひらめ（ヒラメ：平目）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

ひらめ（ヒラメ：平目）とは

「タイ」と並んで、

白身の高級魚です。

天然と養殖の見分け方は、

天然は裏側が白く、

養殖は黒い縞模様（バビローム）があります。

ひらめ（ヒラメ：平目）の特性

硬骨魚類

カレイ目ヒラメ科ヒラメ属

ひらめ（ヒラメ：平目）の学名

：paralichthys olivaceus

ひらめ（ヒラメ：平目）の英/米語

：bastard halibut, false halibut, olive flounder

ひらめ（ヒラメ：平目）のフランス語

：cardeau hirame, fletan

ひらめ（ヒラメ：平目）の地方名

富山

：めびた

関西

：おおぐちがれい

徳島

：ほんがれい

瀬戸内海地域

：おおぐち

全長80cmほどで、左側に目があり、

頭は大きく体は扁平で、海底と同じ保護色になります。

昼間は砂泥にもぐって頭を出し、

夜に活動しています。

ひらめ（ヒラメ：平目）の調理

長く加熱すると、身がしまりすぎて、

味が落ちるので注意が必要です。

上下の縁側（えんがわ）は、

ひらめ（平目）の味を代表する部分となります。

ひらめ（天然/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

ひらめ（養殖/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

ひらめ（ヒラメ：平目）の旬

冬

ひらめ（ヒラメ：平目）の主な産地

日本：北洋から南日本

海外：南シナ海、朝鮮

ひらめ（ヒラメ：平目）の値段［価格］の市場相場

大阪中央卸売市場（2018年）

対象：ひらめ（天然：養殖）　

【平均卸売価格：円/ｋｇ】

ひらめ（ヒラメ：平目）の価格相場

活〆　ヒラメ　　三重県産（養殖）1枚　800g　[魚介類] 価格:2,580円 (2019/4/28 17:41時点)

★小浜丸海　冬の昆布〆セット 4-2小鯛の昆布〆金目鯛の昆布〆ヒラメの昆布〆 価格:5,940円 (2019/4/28 17:41時点)

【母の日】天然ひらめのしゃぶしゃぶ4人前　野菜を用意するだけ簡単時短レシピ付刺身用仕様400g　出汁　ポン酢　紅葉おろし　〆のラーメン400g付　御祝い　プレゼント　父の日 価格:7,344円 (2019/4/28 17:42時点)

淡路島産天然ヒラメ400g～500g1枚（活じめ）【お刺身で2～3人前】（ひらめ・平目） 価格:2,990円 (2019/3/28 17:20時点)

ひらめ（ヒラメ：平目）のふるさと納税

CS30【ふるさと納税】「愛海の恵み」大分豊後水道産 天然ヒラメ(約2kg　1～2枚） 価格:28,000円 (2019/4/28 17:43時点)

DH103【ふるさと納税】【刺身用】佐伯産カボスひらめ　低温熟成魚切り身　約200g 価格:16,000円 (2019/5/9 15:15時点)

【ふるさと納税】縁側も美味！延岡産活〆ヒラメのお刺身 価格:10,000円 (2019/5/9 15:15時点)

【ふるさと納税】延岡産活〆ヒラメの贅沢姿造り 価格:12,000円 (2019/5/9 15:16時点)

【ふるさと納税】肉厚極上ヒラメのフィーレセット【切るだけ簡単調理】 価格:10,000円 (2019/5/9 15:16時点)

【ふるさと納税】634.山陰浜田港水揚げ天然ヒラメ切身（45～50g）×10切 価格:10,000円 (2019/5/9 15:16時点)

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

• ムニエル
• 煮付け
• 唐揚げ、フライ
• 洋酒の蒸し煮

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧