ビビンバとは
器にご飯を入れ、上にナムルや卵を乗せた韓国料理の混ぜご飯の事です。本来のビビンバはご飯の上に５種類とされています。しかし５種類も作るのは大変で手間がかかります。個人的には、２種類や３種類でも十分色取りが良くなり、美味しいビビンバになるかと思います。
種類について
ユッケビビンバ
載せる具は様々で、ユッケを乗せたビビンバです。
海鮮ビビンバ
タコや貝白身魚や赤身魚を乗せたビビンバです。
野菜ビビンバ
ヘルシーを意識し、野菜をメインにしたビビンバです。
テンメンジャンビビンバ
具材は多い訳ではないが、野菜の上に辛口味噌ダレである「テンメンジャン」を載せたビビンバなど、１つにビビンバと言っても実に多数存在します。
石焼ビビンバ
器を高温で加熱し、「ジューッ」と共にお店で提供されるおこげの良い香りが漂うビビンバです。また、石焼ビビンバ用の鍋には取ってがない場合が多いので、台に乗せたり「やっとこ」などの専用の掴み器具で移動する事が多いです。
レシピ
ナムル５種 ビビンバ丼
ナムル９種類の具材 ビビンバ丼
まとめ
家庭での料理では、石焼ビビンバを作ろうと思うと、高温対応の器を購入する必要があります。石焼ビビンバを作る際は、人数分まとめて作る事をオススメします。各ナムルの上に卵を載せるだけでも美味しいビビンバですので、各用途に合わせたビビンバを作ることを心がけてみよう。
