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ブルーベリーとは

スノキ属植物で400種ほどの中から、

特に果実の風味が優れた品種が、

アメリカで選ばれるそうです。

果実は開花してから、

2~3か月ほどで成熟します。

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ブルーベリーの特性

ツツジ科スノキ属

ブルーベリーの学名

学名:Vaccinium spp.

 

英/米語:blueberries

ドイツ語:Heidelbeere

フランス語:myrtille

 

ブルーベリーの品種

3種が主な品種です

ローブッシュ

ハイブッシュ

ラビットアイ

 

大きさは1.5g前後で、

色は黒い紫色をしています。

果実は軟らかくて、

絶妙な甘味と酸味に加えて、

香りも特徴的です。

 

ブルーベリーの成分

水溶性色素のアントシアンを多く含み、

人の目の網膜にある、

ロドプシンの再合成作用を促進するとされています。

 

ブルーベリーの保存

低温貯蔵

:温度4℃で6週間の貯蔵ができます

凍結保存では1年以上も貯蔵が可能です

 

ブルーベリー(生)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー49kcal
205kJ
水分86.4g
たんぱく質0.5g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.3)g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物12.9g
灰分0.1g


ナトリウム1mg
カリウム70mg
カルシウム8mg
マグネシウム5mg
リン9mg
0.2mg
亜鉛0.1mg
0.04mg
マンガン0.26mg
ヨウ素0μg
セレン0μg
クロムTrμg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β55μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量55μg
レチノール活性当量5μg
D(0)μg
Eトコフェロールα1.7mg
βTrmg
γ0.6mg
δTrmg
K(0)μg
B10.03mg
B20.03mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.2)mg
B60.05mg
B120μg
葉酸12μg
パントテン酸0.12mg
ビオチン1.1μg
C9mg


飽和(0.01)g
一価不飽和(0.01)g
多価不飽和(0.04)g
コレステロール0mg
単糖当量(8.6)g



水溶性0.5g
不溶性2.8g
総量3.3g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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ブルーベリーの旬

6月~7月

ブルーベリーの産地

北アメリカなど

ブルーベリーの値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均21062255
1月20712020
2月18801964
3月27292220
4月36342549
5月34042846
6月21982553
7月16451881
8月15191697
9月21692341
10月25862986
11月24082697
12月19152168

ブルーベリーの購入

 

 

ブルーベリーのふるさと納税

 

 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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