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ブロッコリーとは

キャベツの1種がイタリアで品種改良されて生まれたのが、現在のブロッコリーです。アブラナ科の緑葉食野菜であり、和名は「めはなやさい」と言われ、変わった名前で呼ばれています。そして、ブロッコリーと似ているカリフラワーは、ブロッコリーの変種によって生まれた食材です。

ブロッコリーのブーケトス

結婚式では新婦によるブーケトスが行われることがあるが、新郎が幸せの象徴などの意味をもつブロッコリーを、独身男性たちに向かってトスし、無事にブロッコリーをキャッチできた人が、次の花婿となるというブロッコリートスが行われることがある

引用:ウィキペディア

ブーケトスは、花束だけではなかったみたいで、ビックリです。

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アメリカ人とブロッコリーは深い関係にある

ブロッコリーは、アメリカ合衆国において健康の象徴として親しまれる一方、子供の頃に無理矢理食べさせられた記憶を思い出させる野菜として語られる。後者に関しては、ジョージHWブッシュが知られており、しばしばブロッコリー嫌いを公言したため、農家からブロッコリーを大量に送りつけられる抗議活動を受けている。

また、ブロッコリーは「嫌いな人は多い」というイメージを逆手に取り引用される例もある。

例えば、2010年に国民皆保険制度を進める法律(オバマケア)が成立し、各地で強制的な保険料徴収に関して違憲性を問う裁判が行われたが、「週に何回ブロッコリーを食べるかを国が決めるのか?」(フロリダ地裁)、「保険の強制加入はブロッコリーの購買を強制するのと同じではないか?」(バージニア地裁)というようにブロッコリーを引き合いに出す議論も行われた

引用:ウィキペディア

ブロッコリーが健康の象徴であるにも関わらず、アメリカのジョージブッシュ元大統領(1989年~1993年)も、相当なブロッコリー嫌いだったようですね。

ブロッコリーの特性

セリ科ウイキョウ属多年生草本

学名:Brassica oleracea (italica group)

英/米語:broccoli, sprouting broccoli

ドイツ語:Broccoli

フランス語:brocoli

別名:めはなやさい(芽花椰菜)、緑はなやさい、イタリアンブロッコリー

ヨーロッパでは2,000年以上前からあり、日本では明治初めに入りましたがあまり普及していなかったそうです。

発芽して3~6日目ほどのカイワレ状のものが、ブロッコリースプラウトとして市販されています。

(成 分)100gあたり、作型によりカロテンは800~3,000㎍以上で、ビタミンC120~160mg、葉酸210㎍

茹でることで、カリウムが約45%、ビタミンB1/B2/C・ナイアシンが約50%減少するそうです。

ブロッコリーの旬

作型として、

春播き(まき)は、5~6月どり

夏播き(まき)は、9~3月どり

秋播き(まき)は、4~5月どり

ブロッコリーの主な産地

埼玉、長野、愛知、北海道

ブロッコリーの値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)と大阪中央卸売市場(2018年)の平均卸売価格です。

  • 対象:ブロッコリー     円/kg
東 京大 阪
年平均408429
1月540572
2月554595
3月310289
4月433502
5月360359
6月424430
7月438498
8月518505
9月518452
10月444495
11月322388
12月342328

国産 ブロッコリー 1箱5kg

価格:5,000円
(2019/3/28 17:57時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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