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豚肉ともやしのネギ塩炒め

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約2分

豚肉ともやしのネギ塩炒め

安くてボリュームも増やす事が出来る『もやし』ですが、豚肉と共に炒めると、立派なご飯のお供になります。ただ炒めるだけでなく、ネギ塩炒めにするとより美味しくできます。

調理時間:15分

分量:2人分

材料

豚肉の小間切れ:200g

もやし:1袋

刻みネギ:30g

☆鶏ガラスープ:小1

☆酒:大2

ごま油:大1

塩胡椒:少々

作り方

  • 豚肉の小間切れ肉を、食べやすい大きさに切ります。☆の調味料を先にボールに混ぜ合わせておきます。※豚バラスライスなどを使用する場合も切ります。
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豚肉は食べやすい大きさに切ります
☆の調味料を先に合わせておきます(コツ1)
  • フライパンにごま油をしき、切った豚肉を炒めていきます。
huraipan
フライパンにごま油をひき、豚肉の両面を焼きます
  • 豚肉の両面が焼けたら、水で洗ったもやしを入れ炒めていき、しんなりとしたら合わせた☆の調味料(酒鶏ガラスープ)塩、胡椒を入れ、水分が飛ぶまで炒めていきます。
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豚肉が炒まったら、水で洗ったもやしを入れます(コツ2)
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もやしがしんなりしたら、 1で合わせた調味料を入れます
  • 水分が飛んだら火を止め、刻みネギを入れ、ざっくり混ぜます。
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水分が飛んだら、火を止め、ネギを入れ、混ぜます
  • 盛り付けたら、完成です。

ポイント

調味料

料理の途中で加えても良いですが、粉系の調味料は水分と共に、溶かしておいた方が、火を使う段階でとても楽になります。調味料は先に炒めておく事をオススメします。塩胡椒は直接食材に振りかけた方が味が付きやすいので、鶏ガラスープと酒のみです。

水分

塩には食材の水分を飛ばす、『脱水作用』がある為、思った以上に水分が出てきます。全てを飛ばす必要はありませんが、90%位飛ばした方が美味しく仕上がります。

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cocoro
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