たら,タラ,鱈

目次

たら,タラ,鱈とは
たら,タラ,鱈の特性
- まだら（生）の栄養成分
たら,タラ,鱈の旬
たら,タラ,鱈の産地
たら,タラ,鱈の値段価格の市場相場
- たら,タラ,鱈の価格相場
- たら,タラ,鱈のふるさと納税

たら,タラ,鱈とは

古くはアイスランドとイギリスで、タラをめぐって戦争したこともあるほど、世界中で好まれている食材です。雪のような白い身が特徴的で、ヨーロッパで好まれています。鮮度と味の低下がとても早い魚です。

たら,タラ,鱈の特性

硬骨魚類

タラ目タラ科

たら,タラ,鱈の学名

Gadidae

たら,タラ,鱈の英米語

cod fish

pollacks

たら,タラ,鱈のフランス語

morue

lieu

まだら（生）の栄養成分

可食部100ｇあたり（切り身）

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				77	kcal
				322	kJ
水分				80.9	g
たんぱく質				17.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			13.9	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.2	g
無機質	ナトリウム			110	mg
	カリウム			350	mg
	カルシウム			32	mg
	マグネシウム			24	mg
	リン			230	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.04	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			350	μg
	セレン			31	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビタミン	A	レチノール		10	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		10	μg
	D			1.0	μg
	E	トコフェロール	α	0.8	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.10	mg
	ナイアシン			1.4	mg
	ナイアシン当量			4.3	mg
	B6			0.07	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.44	mg
	ビオチン			2.5	μg
	C			Tr	mg
脂肪酸	飽和			0.03	g
	一価不飽和			0.03	g
	多価不飽和			0.07	g
コレステロール				58	mg
単糖当量				–	g
食物繊維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.3	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たら,タラ,鱈の旬

冬

たら,タラ,鱈の産地

東北、北海道など

たら,タラ,鱈の値段価格の市場相場

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

たら（またら/鱈）

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

	東　京	大　阪
年平均	882	927
1月	946	939
2月	956	899
3月	993	941
4月	885	765
5月	853	774
6月	954	868
7月	991	920
8月	1102	991
9月	1015	946
10月	884	875
11月	740	822
12月	916	1199

たら,タラ,鱈の価格相場

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たら,タラ,鱈のふるさと納税

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