たら,タラ,鱈とは
古くはアイスランドとイギリスで、タラをめぐって戦争したこともあるほど、世界中で好まれている食材です。雪のような白い身が特徴的で、ヨーロッパで好まれています。鮮度と味の低下がとても早い魚です。
たら,タラ,鱈の特性
硬骨魚類
タラ目タラ科
たら,タラ,鱈の学名
Gadidae
たら,タラ,鱈の英米語
cod fish
pollacks
たら,タラ,鱈のフランス語
morue
lieu
たら,タラ,鱈の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、882円/ｋｇです
大阪中央卸売市場 年平均は、927円/ｋｇです
たら（またら/鱈）
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 882 | 927 |
| 1月 | 946 | 939 |
| 2月 | 956 | 899 |
| 3月 | 993 | 941 |
| 4月 | 885 | 765 |
| 5月 | 853 | 774 |
| 6月 | 954 | 868 |
| 7月 | 991 | 920 |
| 8月 | 1102 | 991 |
| 9月 | 1015 | 946 |
| 10月 | 884 | 875 |
| 11月 | 740 | 822 |
| 12月 | 916 | 1199 |
たら,タラ,鱈の旬
冬
たら,タラ,鱈の産地
東北、北海道など
たら,タラ,鱈のふるさと納税
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まだら（生）の栄養成分
可食部100ｇあたり（切り身）
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | |||
| エネルギー | 77 | kcal | |||
| 322 | kJ | ||||
| 水分 | 80.9 | g | |||
| たんぱく質 | 17.6 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | g | |||
| 脂質 | 0.2 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.1 | g | |||
| 炭水化物 | 0.1 | g | |||
| 灰分 | 1.2 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 110 | mg | ||
| カリウム | 350 | mg | |||
| カルシウム | 32 | mg | |||
| マグネシウム | 24 | mg | |||
| リン | 230 | mg | |||
| 鉄 | 0.2 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.5 | mg | |||
| 銅 | 0.04 | mg | |||
| マンガン | 0.01 | mg | |||
| ヨウ素 | 350 | μg | |||
| セレン | 31 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 0 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 10 | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 0 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
| β−カロテン当量 | 0 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 10 | μg | |||
| D | 1.0 | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.8 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 0 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | (0) | μg | |||
| B1 | 0.10 | mg | |||
| B2 | 0.10 | mg | |||
| ナイアシン | 1.4 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 4.3 | mg | |||
| B6 | 0.07 | mg | |||
| B12 | 1.3 | μg | |||
| 葉酸 | 5 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.44 | mg | |||
| ビオチン | 2.5 | μg | |||
| C | Tr | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.03 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.03 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.07 | g | |||
| コレステロール | 58 | mg | |||
| 単糖当量 | – | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
| 不溶性 | (0) | g | |||
| 総量 | (0) | g | |||
| 食塩相当量 | 0.3 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
たら,タラ,鱈の価格相場
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