たら,タラ,鱈

たら,タラ,鱈とは

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古くはアイスランドとイギリスで、タラをめぐって戦争したこともあるほど、世界中で好まれている食材です。雪のような白い身が特徴的で、ヨーロッパで好まれています。鮮度と味の低下がとても早い魚です。

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【ふるさと納税】絶品タラ白子鍋セット（極みタラ出汁付） 価格：20000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

真鱈は真冬に旬を迎え、その太りきった真鱈からとれる白子は、最高にクリーミーでとろける食感が口いっぱいに広がる、まさに究極の一品です。水揚げ後すぐに処理した白子を、鮮度抜群ノンフローズン（未凍結）の状態のまま、切身と真鱈のアラから抽出した極上出汁を同封し鍋セットにしてお届けします。ぜひ、ご賞味ください！

たら,タラ,鱈の特性

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硬骨魚類

タラ目タラ科

【ふるさと納税】北海道礼文島産　棒鱈カット800g　【魚貝類・干物・鱈・たら・タラ】 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

礼文島沖で獲れた鱈をすぐに加工している為、食感が良く鱈の旨味が凝縮されています。大きさは不揃いですが、使いやすいようにカットしてあります。

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たら,タラ,鱈の学名

Gadidae

たら,タラ,鱈の英米語

cod fish

pollacks

たら,タラ,鱈のフランス語

morue

lieu

【ふるさと納税】10〜12月 日本海の天然タラ（小）　【魚介類・魚貝類・加工食品】　お届け：2020年10月15日〜2021年2月28日 価格：15000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

出荷予定10/15～2/28 にかほ水揚げ直送！日本海の天然タラ（小）切り身詰合せ・鱈汁、ざっぱ汁用のどんがらもセットです。漁業のまち、にかほ市の「市の魚」である、新鮮な水揚げされた「タラ」を、食べやすいように切り身にしてお届けします。厳冬期が旬として知られるにかほ市の日本海の味がのったタラをぜひどうぞ。※郷土料理ざっぱ汁も楽しめるどんがらもセットで入ってます。にかほ市では、鮮度を保つためにすべて冷凍せずにお届けします。超新鮮な鮮魚をご賞味ください。

 

たら,タラ,鱈のふるさと納税

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北海道 根室市
たらの切身を4切ずつ塩麹漬け、醤油麹漬け、西京漬け、粕漬けにしました。根室産の真たらを100％原魚としております。

【ふるさと納税】【北海道根室産】真たら味付け切身4種セット各2切×2P(計16切… 価格：12000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

茨城県 常総市

鮮度抜群の生たらフィーレを切り身にして、寺田屋特製のバジルオイル漬を5日間時間をかけて漬け込みました。ご家庭のフライパンで両面焼いて頂くだけで、簡単に美味しく御召し上がれます。はごたえ、ジューシーな鱈のステーキを是非ご賞味ください。

【ふるさと納税】新鮮生たら使用！笹巻たらバジルオイル漬（ステーキ用）　【魚貝類・鱈】 価格：24000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

岩手県 釜石市

当店の西京漬けは魚の旨味を最大限に引き出すように、西京味噌と酒粕をブレンドした特製みそ床に漬け込みました。あっさりとした中にもコクのある上品な一品に仕上げております。当店のみりんは釜石で長く愛されているお醤油と地酒をブレンドした特製ダレに、じっくりと低温で漬け込み熟成させました。お魚本来の美味しさも味わえる一品に仕上げております。

【ふるさと納税】ふるさと納税 銀だら味くらべ 【 西京漬け 西京味噌 岩手県 釜… 価格：17000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

北海道 釧路町

釧之助の味噌漬けに使われる味噌は、独自に調合した特製味噌。脂がのった魚と相性抜群の味噌です。釧之助では、そんな味噌に脂がよくのった銀だらを漬け込みました！焼き上げると味噌特有の甘みと魚の脂が渾然一体となり、味噌漬けならではの美味しさが口の中に広がります。

【ふるさと納税】銀だら 味噌漬け 3切×3個セット独自に調合したこだわりの特製味… 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

静岡県 焼津市

【ふるさと納税】a20-210　銀鱈粕漬セット 価格：20000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

北海道 羅臼町

鮮度のいい羅臼産の真鱈（まだら）を羅臼昆布で〆ました。お刺身以外にも湯豆腐やフライ、カルパッチョなど洋風メニューにもオススメです。

【ふるさと納税】たらの昆布〆1 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

北海道 羅臼町

たっぷり入ってお買い得！たらの粕漬けの切り落としがたっぷり２ｋｇ！鮮度の良い羅臼産の真鱈の切り落としを粕漬けにしているので、美味しいのにとってもお得！焼き魚はもちろん、粕が強すぎないマイルドな味付けですので、フライやホイル焼き、汁物などいろんな料理に活用できます。

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【ふるさと納税】三陸産 刺身用・真タラフィレ約1.2kg（柵・骨抜き）　【魚貝類・加工食品・加工品・惣菜・冷凍・タラ・お刺身・刺身】 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

三陸産で水揚げされた真鱈を、現地ですばやく下処理、細胞を壊さない瞬間凍結されてますので、お刺身でも大丈夫な、全国のお寿司屋にも卸している品質となっております。タラの刺身は、白身魚らしい、上品な甘さとねっとりともちもちした食感を楽しみます。昆布〆で、水分を抜き、昆布の旨味をたしても美味しく召し上がれます。現地で骨取り加工もおこなってますので、お刺身はもちろん、薄切りにして真たらのしゃぶしゃぶや、たらちり、鱈鍋、焼き物、煮物全て美味しく手軽にお楽しみいただけます。

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【ふるさと納税】海鮮太郎 こだわりの西京漬シリーズ 料亭の味 銀だら 西京漬 8切 8食 合計約640g（1切約80g） 米みそ 味噌 銀鱈 タラ 魚 味噌漬け おかず 惣菜 和食 西京みそ 冷凍 送料無料 価格：12000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

高級料亭や和食店ではお馴染みの銀だらの西京漬。ジューシーで柔らかな身質は脂のりも最高で食べると脂と魚の旨みがとろけます。文句なしの贅沢な一品です。

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【ふるさと納税】北海道釧路産　生干開鱈（真だら）6kg Ku201-D085 価格：50000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

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まだら（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり（切り身）

成分名				値	単位
廃棄率				0	%
エネルギー				77	kcal
				322	kJ
水分				80.9	g
たんぱく質				17.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			13.9	g
脂質				0.2	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				0.1	g
灰分				1.2	g
無 機 質	ナトリウム			110	mg
	カリウム			350	mg
	カルシウム			32	mg
	マグネシウム			24	mg
	リン			230	mg
	鉄			0.2	mg
	亜鉛			0.5	mg
	銅			0.04	mg
	マンガン			0.01	mg
	ヨウ素			350	μg
	セレン			31	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			0	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		10	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		–	μg
		β−カロテン当量		0	μg
		レチノール活性当量		10	μg
	D			1.0	μg
	E	トコフェロール	α	0.8	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.10	mg
	B2			0.10	mg
	ナイアシン			1.4	mg
	ナイアシン当量			4.3	mg
	B6			0.07	mg
	B12			1.3	μg
	葉酸			5	μg
	パントテン酸			0.44	mg
	ビオチン			2.5	μg
	C			Tr	mg
脂 肪 酸	飽和			0.03	g
	一価不飽和			0.03	g
	多価不飽和			0.07	g
コレステロール				58	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.3	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

たら,タラ,鱈の旬

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冬

伊東・伊豆高原 俵家 銀鱈漬け魚詰合せ【ふるさと納税】 価格：16000円（税込、送料無料) (2020/11/16時点)

漬け魚の中では鉄板中の鉄板の銀鱈西京漬を俵家なりに吟味し完成させました。塩麹漬も漬け時間の調整に苦労はしましたが、ドンピシャの漬け具合で真空包装後凍結保管出来たと自負しております。是非賞味ください。※11月末までは随時発送可能ですが、12月の寄附分はすべて翌年の1月以降に発送致しますので、予めご了承ください。

たら,タラ,鱈の産地

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東北、北海道など

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おつまみぽん鱈は、北見市で昔から愛されている、すけそう鱈の珍味『ぽん鱈』の皮をむき、一口サイズに食べやすくカットした一品です。マヨネーズ、醤油、七味唐辛子等を混ぜたものをつけて食べると、やみつきになること間違いなしです。ご家族様でお楽しみいただくのはもちろん、梱包方法もこだわっているため、贈答用としてもオススメ！是非この機会にお試しください。

たら,タラ,鱈の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

たら（またら/鱈）

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

北海道

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岩手県・富山県

昆布締めとは富山の伝統料理です。新鮮な刺身を昆布ではさむことによって、昆布がお刺身の水分を吸収し、素材のもつうまみを凝縮します。そして昆布のうまみがお刺身の凝縮された味と調和して、一段と味に深みが出てきます。また、お刺身の水分を吸収することで昆布も柔らかくなり、よりおいしく召し上がっていただけます。

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アメリカ産

銀だら西京漬&銀だら味噌漬セット2種10枚入(銀鱈入り西京漬・仙台味噌漬… 価格：7000円（税込、送料無料) (2020/4/5時点)

青森県・北海道

そのまま解凍後焼いてからお召上がり下さい。生姜しょう油をつけますと一層美味しく召し上がれます。 しょう油　砂糖　などで甘辛く煮たり、昆布で出汁を取り調味料を加えて　鱈汁にしてお楽しみ頂けます。 塩干物ですので薄い塩味付けとなっておりますので、ご了承の上ご注文下さいませ。

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兵庫県

タラは火を通すと身がぽろぽろする特徴がありますので、防ぐため、塩をふって身が締めています。タラの旨みが増してより美味しくなってます。

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新潟県

冬になると佐渡が島に産卵に訪れる真鱈。初雪が降る頃から獲れ始め、身が雪のように白くて、体には斑(まだら)模様があることから『鱈』と呼ばれています。身が柔らかく食べやすいため、地元でも古くから鍋の定番として親しまれています。

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