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とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍

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とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍とは

お米や小麦のように、多くの国で主食として食べられています。その年の値段を決めるのはアメリカで、とうもろこしは先物取引(投資対象)にされています。世界には無くてならない食材と言えます。日本では明治以降に導入され、現在は野菜用として栽培されている品種は、アメリカで育成された一代雑種だそうです。

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の特性

イネ科 トウモロコシ属1年生草本

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の学名

Zea mays

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の英米語

corn

maize

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍のドイツ語

Mais

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍のフランス語

maïs

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の保存

甘味は、保存温度によって採取して数日で減少していき品質が劣化します。

温度は、1℃で甘味はほとんど減少しませんが20~30℃の保存で急速に劣化し甘未が減るので市販品は鮮度が大切です。

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の調理

かき揚げ、コロッケ、スープ、サラダなど、手軽に使い分けができます。

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、264円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、255円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 264 255
1月 421 152
2月 457 464
3月 433 501
4月 519 463
5月 420 376
6月 276 263
7月 228 246
8月 258 276
9月 240 224
10月 176 232
11月 398 181
12月 508 275

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の旬

6月~9月、夏の終わり頃が生とうもろこしの旬です。

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の産地

北海道、千葉、茨城など

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍のふるさと納税

宮崎県 都城市

朝どれスイートコーンをその日のうちに出荷します。糖度(16度以上)が高く、生で食べられるほど皮のやわらかいトウモロコシです。都城は盆地で、寒暖の差が激しく、他のトウモロコシの産地と比べてもぐんと糖度の高いコーンが収穫できます。粒皮はやわらかく、シャキシャキな食感が最高です。

山形県 寒河江市

清流寒河江川のほとりで育ったとうもろこしは、ひと味もふた味も違います。朝露が残る畑で収穫したとうもろこしは、一粒一粒の実の張り、甘さを秘めた黄金色、輝くツヤ感などなど、すべてが最高の状態です。そんなとうもろこしを即ゆですれば、もう手が止まらない!はじけるぷりぷりとした食感と口いっぱいにあふれるジューシーな甘さは、まさに魅惑の美味しさです!フレッシュなおいしさは時間との勝負!できるだけ早く皆さまにお届けしたい。北陵果樹研究会は、朝取り直送で皆様のお手元に「おおもの」をお届けします。

宮崎県 都農町

抜群の甘さとフルーティーな風味を持ち、生でも食べることができるドルチェドリーム。とうもろこし特有の味の濃さは残したまま「旨み」「甘み」「香り」の三拍子が揃っています。気候に恵まれた都農町で育ったドルチェドリームは、食べ応えのある大房で粒皮がやわらかく、食感も◎!!軸からの粒離れも良いのでとても食べやすいです。自然の恵みをたっぷりと吸収した贅沢な甘みと、とうもろこしの概念を覆すようなおいしさをぜひご堪能ください。

とうもろこし(スイートコーン/未熟種子/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 50 %
エネルギー 92 kcal
385 kJ
水分 77.1 g
たんぱく質 3.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 2.7 g
脂質 1.7 g
トリアシルグリセロール当量 1.3 g
炭水化物 16.8 g
灰分 0.8 g


ナトリウム Tr mg
カリウム 290 mg
カルシウム 3 mg
マグネシウム 37 mg
リン 100 mg
0.8 mg
亜鉛 1.0 mg
0.10 mg
マンガン 0.32 mg
ヨウ素 0 μg
セレン Tr μg
クロム 1 μg
モリブデン 6 μg



A レチノール 0 μg
カロテン α 9 μg
β 22 μg
β−クリプトキサンチン 54 μg
β−カロテン当量 53 μg
レチノール活性当量 4 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.3 mg
β Tr mg
γ 1.0 mg
δ Tr mg
K 1 μg
B1 0.15 mg
B2 0.10 mg
ナイアシン 2.3 mg
ナイアシン当量 2.8 mg
B6 0.14 mg
B12 (0) μg
葉酸 95 μg
パントテン酸 0.58 mg
ビオチン 5.4 μg
C 8 mg


飽和 0.26 g
一価不飽和 0.49 g
多価不飽和 0.54 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 12.5 g



水溶性 0.3 g
不溶性 2.7 g
総量 3.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

とうもろこし,トウモロコシ,玉蜀黍の価格相場

宮崎県

スイートコーンの代表産地「宮崎県西都市」より、生でも美味しい!たくさんの栄養が行き渡った、大きくて甘~い『 A等級のL~3Lだけ』をお届け。トウモロコシの糖度が高くなる早朝に、1本1本すべて手作業の「手もぎ」&「朝もぎ」して、農家から直接「その日のうちに産地直送」します。

北海道

粒皮が柔らかく、糖度が高いトウモロコシは果物のように生のまま食べても美味しい。張りのある粒が口のなかではじける「サクサク」「シャキシャキ」といったような食感が特長です。実はとてもみずみずしく、そして極めて高い甘さから、実のひとつひとつに果汁が満杯に詰まっているかのようです。

青森県

嶽高原にだけきみ農家がわずか3~4軒しかない時代から崎野さんはとうもろこしを生産していました。この地区でも有数の土地の広さを誇る崎野農園。見渡す限りの畑での作業は、機械が入らないほどトウモロコシがびっしり植えられているため、収穫などはすべて手作業!おいしい嶽きみをみなさまにお届けするため、汗びっしょりになるのも苦にならないと語ります。早朝に収穫したばかりの崎野さん自慢のだけきみを、畑からみなさまの玄関先へ直送いたします!!

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cocoro
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