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エシャロット(エシャレット)とは

らっきょうの一部の品種を軟白栽培して、

若どり(葉つき)収穫・出荷されるものです。

さっぱりとした辛味と香りを味わいます。

サンスター 粉末青汁

エシャロット(エシャレット)の特性

ユリ科ネギ属多年生草本

 

英/米語:young scallion

 

(別 名)

エシャレット、エシャ、エシャらっきょう

 

(輸 入)

シャロット、ベルギー・エシャロット

 

 

エシャレット(りん茎/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率40%
エネルギー76kcal
318kJ
水分79.1g
たんぱく質2.3g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.4)g
脂質0.2g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物17.8g
灰分0.6g


ナトリウム2mg
カリウム290mg
カルシウム20mg
マグネシウム14mg
リン47mg
0.8mg
亜鉛0.5mg
0.06mg
マンガン0.37mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β18μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量18μg
レチノール活性当量2μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.4mg
βTrmg
γ0mg
δ0mg
K6μg
B10.03mg
B20.05mg
ナイアシン0.8mg
ナイアシン当量(1.2)mg
B60.11mg
B12(0)μg
葉酸55μg
パントテン酸0.33mg
ビオチン-μg
C21mg


飽和(0.03)g
一価不飽和(0.03)g
多価不飽和(0.08)g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性9.1g
不溶性2.3g
総量11.4g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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エシャロット(エシャレット)の旬

1月~12月(周年)

旬が周年である理由は、輸入されるためです。

主に海外で生産されている為、日本では旬を感じる事はほとんどありません。

エシャロット(エシャレット)の主な産地

静岡、茨城、千葉など

エシャロット(エシャレット)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均1142-
1月1164-
2月1157-
3月1289-
4月1151-
5月1236-
6月1265-
7月1128-
8月886-
9月1063-
10月1119-
11月1135-
12月1084-

 

食材の購入

 

 

ベルギーエシャロット1Kg前後、12~20個前後

価格:1,294円
(2019/5/12 16:23時点)

アメリカ産 エシャロット(200グラム)

価格:324円
(2019/5/12 16:23時点)

輸入野菜 ベルギーエシャロット500g

価格:648円
(2019/3/28 15:50時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • ソースの材料
  • ドレッシング

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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