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しゅんぎく,シュンギク,春菊の値段 価格の相場と旬や栄養成分

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しゅんぎく,シュンギク,春菊の値段 価格の相場と旬や栄養成分

しゅんぎく,シュンギク,春菊とは


葉の形がキク,菊に似ていることから、春菊と呼ばれています。鍋料理だけではなく、天ぷらうどん,春菊天や、蕎麦にもよく合う食材です。地中海沿岸が原産とされ、日本、中国、東南アジアで、食用として利用されています。

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の特性


キク科

キク属1~2年生草本


しゅんぎく,シュンギク,春菊の学名

Chrysanthemum coronarium

しゅんぎく,シュンギク,春菊の英米語

garland chrysanthemum

しゅんぎく,シュンギク,春菊のフランス語

marguerite jaune

しゅんぎく,シュンギク,春菊の別名


きくな,菊菜

しんぎく

さつまぎく

オランダぎく

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の地方名


りゅうきゅうぎく

ルソンぎく

こうらいぎく

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の栽培


秋播き栽培

10月~3月どり

冬~春播き栽培

ハウス栽培など

2月~6月どり

夏播き栽培

7月~10月どり

 

しゅんぎく(葉/生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 1 %
エネルギー 22 kcal
92 kJ
水分 91.8 g
たんぱく質 2.3 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.8 g
脂質 0.3 g
トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 3.9 g
灰分 1.4 g


ナトリウム 73 mg
カリウム 460 mg
カルシウム 120 mg
マグネシウム 26 mg
リン 44 mg
1.7 mg
亜鉛 0.2 mg
0.10 mg
マンガン 0.40 mg
ヨウ素 5 μg
セレン 2 μg
クロム 2 μg
モリブデン 12 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 4500 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 4500 μg
レチノール活性当量 380 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.7 mg
β 0 mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 250 μg
B1 0.10 mg
B2 0.16 mg
ナイアシン 0.8 mg
ナイアシン当量 1.5 mg
B6 0.13 mg
B12 (0) μg
葉酸 190 μg
パントテン酸 0.23 mg
ビオチン 3.5 μg
C 19 mg


飽和 0.02 g
一価不飽和 0.01 g
多価不飽和 0.10 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 0.4 g



水溶性 0.8 g
不溶性 2.4 g
総量 3.2 g
食塩相当量 0.2 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

しゅんぎく(葉/ゆで)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 27 kcal
113 kJ
水分 91.1 g
たんぱく質 2.7 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (2.2) g
脂質 0.5 g
トリアシルグリセロール当量 (0.2) g
炭水化物 4.5 g
灰分 1.0 g


ナトリウム 42 mg
カリウム 270 mg
カルシウム 120 mg
マグネシウム 24 mg
リン 44 mg
1.2 mg
亜鉛 0.2 mg
0.12 mg
マンガン 0.49 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 5300 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 5300 μg
レチノール活性当量 440 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 2.0 mg
β 0 mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 460 μg
B1 0.05 mg
B2 0.08 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 (1.2) mg
B6 0.06 mg
B12 (0) μg
葉酸 100 μg
パントテン酸 0.13 mg
ビオチン μg
C 5 mg


飽和 (0.04) g
一価不飽和 (0.01) g
多価不飽和 (0.17) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (0.4) g



水溶性 1.1 g
不溶性 2.6 g
総量 3.7 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率 79 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の旬


10月~3月

周年栽培されています。

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の産地


千葉、大阪、茨城など

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の重量


1束 200g

 

しゅんぎく,シュンギク,春菊の値段 価格の市場相場


東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 756 656
1月 1052 812
2月 822 861
3月 533 359
4月 700 491
5月 782 489
6月 535 388
7月 848 797
8月 1358 1209
9月 1291 1252
10月 791 923
11月 438 458
12月 679 585

しゅんぎく,シュンギク,春菊の価格相場


 

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京都府産他 春菊(1束)
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