グリンピース,えんどう,豌豆とは
さやえんどうと間違いやすい食材ですが、缶詰に入ったグリンピースが一般的です。
グリンピース,えんどう,豌豆の特性
マメ科
エンドウ属1～2年生草本
グリンピース,えんどう,豌豆の学名
Pisum sativum
グリンピース,えんどう,豌豆の英米語
green peas
グリンピース,えんどう,豌豆のドイツ語
grune Erdse
グリンピース,えんどう,豌豆のフランス語
petits pois
グリンピース,えんどう,豌豆の別名
みえんどう
えんどう（豌豆）の未成熟子実です。
グリンピース,えんどう,豌豆の産地
鹿児島、和歌山、福島など
グリンピース,えんどう,豌豆の保存
温度 0℃
湿度 85～90％
1～2週間の保存が可能です。
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グリンピース（さやつき/生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 55 | % | |||
| エネルギー | 93 | kcal | |||
| 389 | kJ | ||||
| 水分 | 76.5 | g | |||
| たんぱく質 | 6.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | g | |||
| 脂質 | 0.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.2 | g | |||
| 炭水化物 | 15.3 | g | |||
| 灰分 | 0.9 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 1 | mg | ||
| カリウム | 340 | mg | |||
| カルシウム | 23 | mg | |||
| マグネシウム | 37 | mg | |||
| リン | 120 | mg | |||
| 鉄 | 1.7 | mg | |||
| 亜鉛 | 1.2 | mg | |||
| 銅 | 0.19 | mg | |||
| マンガン | 0.48 | mg | |||
| ヨウ素 | 0 | μg | |||
| セレン | 1 | μg | |||
| クロム | 0 | μg | |||
| モリブデン | 65 | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 11 | μg | ||
| β | 410 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 6 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 420 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 35 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 0.1 | mg | |
| β | 0 | mg | |||
| γ | 2.6 | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 27 | μg | |||
| B1 | 0.39 | mg | |||
| B2 | 0.16 | mg | |||
| ナイアシン | 2.7 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 3.6 | mg | |||
| B6 | 0.15 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 76 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.63 | mg | |||
| ビオチン | 6.3 | μg | |||
| C | 19 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.05 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.03 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.08 | g | |||
| コレステロール | 0 | mg | |||
| 単糖当量 | 12.8 | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.6 | g | ||
| 不溶性 | 7.1 | g | |||
| 総量 | 7.7 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
グリンピース,えんどう,豌豆の旬
４月・５月・６月
グリンピース,えんどう,豌豆の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場
大阪中央卸売市場
2018.平均卸売価格：円/ｋｇ
| 東 京 | 大 阪 | |
| 年平均 | 967 | 1023 |
| 1月 | 1182 | 1254 |
| 2月 | 1180 | 1234 |
| 3月 | 930 | 855 |
| 4月 | 823 | 810 |
| 5月 | 1081 | 1011 |
| 6月 | 917 | 988 |
| 7月 | 1251 | 1258 |
| 8月 | 1852 | 1762 |
| 9月 | 1470 | 2511 |
| 10月 | 1216 | 1987 |
| 11月 | 1058 | 1059 |
| 12月 | 879 | 815 |
グリンピース,えんどう,豌豆の価格相場
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