Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

グリンピース,えんどう,豌豆

1428 views
約6分
グリンピース,えんどう,豌豆

グリンピース,えんどう,豌豆とは


さやえんどうと間違いやすい食材ですが、缶詰に入ったグリンピースが一般的です。

ブログランキング・にほんブログ村へ |

グリンピース,えんどう,豌豆の特性


マメ科

エンドウ属1~2年生草本

 


グリンピース,えんどう,豌豆の学名

Pisum sativum

グリンピース,えんどう,豌豆の英米語

green peas

グリンピース,えんどう,豌豆のドイツ語

grune Erdse

グリンピース,えんどう,豌豆のフランス語

petits pois

 

グリンピース,えんどう,豌豆の別名


みえんどう

えんどう(豌豆)の未成熟子実です。

 

グリンピース,えんどう,豌豆の産地


鹿児島、和歌山、福島など

 

グリンピース,えんどう,豌豆の保存


温度 0℃

湿度 85~90%

1~2週間の保存が可能です。

 

グリンピース(さやつき/生)の栄養成分


可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 55 %
エネルギー 93 kcal
389 kJ
水分 76.5 g
たんぱく質 6.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 4.9 g
脂質 0.4 g
トリアシルグリセロール当量 0.2 g
炭水化物 15.3 g
灰分 0.9 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 340 mg
カルシウム 23 mg
マグネシウム 37 mg
リン 120 mg
1.7 mg
亜鉛 1.2 mg
0.19 mg
マンガン 0.48 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 65 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 11 μg
β 410 μg
β−クリプトキサンチン 6 μg
β−カロテン当量 420 μg
レチノール活性当量 35 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 2.6 mg
δ 0 mg
K 27 μg
B1 0.39 mg
B2 0.16 mg
ナイアシン 2.7 mg
ナイアシン当量 3.6 mg
B6 0.15 mg
B12 (0) μg
葉酸 76 μg
パントテン酸 0.63 mg
ビオチン 6.3 μg
C 19 mg


飽和 0.05 g
一価不飽和 0.03 g
多価不飽和 0.08 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 12.8 g



水溶性 0.6 g
不溶性 7.1 g
総量 7.7 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

 

グリンピース,えんどう,豌豆の旬


4月・5月・6月

 

グリンピース,えんどう,豌豆の値段  価格の市場相場


東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 967 1023
1月 1182 1254
2月 1180 1234
3月 930 855
4月 823 810
5月 1081 1011
6月 917 988
7月 1251 1258
8月 1852 1762
9月 1470 2511
10月 1216 1987
11月 1058 1059
12月 879 815

 

グリンピース,えんどう,豌豆の価格相場


和歌山県

和歌山県 御坊市

和歌山のとことんこだわり野菜シリーズ!「匠の里 紀州」が育てる減農薬、減化学肥料栽培の安心安全な驚きの甘いスナップえどう(スナックえんどう)を産地直送でお届けします。さやごと食べれるアメリカ生まれのスナップえんどう。農薬や化学肥料に頼らず、堆肥などの有機物の施用により地力の維持、向上に努めるともに、施肥法の見直し等により化学肥料の施用量を削減し、慣行の収量・品質を確保し、熟成された土を育てる事によって、安心安全でありながらすばらしく美味しいスナックエンドウ作りに励む濱田さん。えんどう豆と思えない甘みと、驚くほど肉厚なスナップえんどう(スナックえんどう)は、塩ゆでしただけで豆本来の甘みがふわっとお口いっぱい広がります。

北海道

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

北海道産赤えんどう豆[2kg]
価格:3888円(税込、送料別) (2020/4/7時点)

鹿児島県

地球畑では、旬のスナップエンドウならではの風味を味わって頂きたく、化学肥料・農薬を使用せず、土づくりからこだわって育てています。

ブログランキング・にほんブログ村へ |

[見出しdivider text=”TOP” style=”dotted” divider_color=”#ff9900″ size=”5″]

プロフィール

cocoro
おかずキッチンは、
お手軽で簡単に美味しくできるレシピと、
食材の魅力や知識を共有する情報サイトです。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE