トマトとブロッコリーのグラタン

トマトとブロッコリーのグラタンのレシピ/作り方

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トマトとブロッコリーのグラタン

ホワイトソースは難しいイメージがありますが、簡単に出来る方法があります。

また、トマトは熱すると甘みが増し、ジューシーに仕上げる事が出来ますので、グラタンの材料としてもピッタリです。

調理時間:40分 分量:4人分
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食材毎の旬

【ホワイトソースの材料】

  • バター:50g
  • 小麦粉:50g
  • 牛乳:500㏄
  • 塩こしょう:少々

【グラタンの材料】

  • 鶏肉:200g
  • トマト:1個
  • ブロッコリー:1/2個
  • とろけるチーズ:2枚
  • 刻みチーズ:50g
  • パセリ:適量

※材料は2人分×2皿分です。

ホワイトソースとグラタンの料理動画

ホワイトソースとグラタンの作り方の料理動画です。(1分40分)(コツ1)

作り方

1ホワイトソースを作ります。

2一口大に切った鶏肉を、表面に焼き色が付くまで炒めます。

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鶏肉を焼き色が付くまで炒めます

3 2の鶏肉とブロッコリートマトを耐熱容器を入れます。

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グラタン皿に鶏肉ブロッコリートマトを入れます

4上に、ホワイトソースとろけるチーズ刻みチーズをたっぷりと乗せます。

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ホワイトソースととろけるチーズを乗せ

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周りに刻みチーズを乗せます

5230℃~250℃に余熱しておいたオーブンで10分~15分位焼いていきます。(コツ2)

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230℃~250℃のオーブンで10分~15分

6上にパセリを振りかけたら完成です。

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トマトとブロッコリーのグラタン

作る際のポイント

コツ1:小麦粉はふるいにかける必要はありません

牛乳を入れた後、絶えず混ぜる事によって、ダマになりやすいホワイトソースを滑らかにする事が出来ます。

その為、小麦粉をふるいにかけてサラサラにせずとも。ホワイトソースを作る事が出来ます。

コツ2グラタンのオーブンの温度は、用途ごとに違います

230℃~250℃まで設定出来るオーブンの機能が付いてないレ電子レンジもあります。

その場合は、170℃~180℃の温度で30分位焼く事によって、中まで焼く事が出来、

表面に美味しそうな焦げ目とを付ける事が出来ます。