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べにばないんげん(紅花隠元;花豆)とは

流通としては「いんげん豆」として取引され、

高級菜豆(こうきゅうさいとう)に分類します。

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べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の特性

マメ科インゲン属1年生草本

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の学名

:Phaseolus coccineus

 

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の英/米語

:scarlet runner beans

:flower beans

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)のフランス語

:haricot d'Espagne

 

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の別名

:はな豆(花豆)

:はなささげ

 

中南米の高原地帯が原産です。

江戸末期に伝わり、

夏になると赤い綺麗な花をつけるため観賞用とされていました。

 

その後北海道や東北地方などの寒冷地を中心に、

食用栽培が始まり現在に至ります。

 

大きさは長さ約1.7~2.5cm、

幅約1.6cmで豆類では最も大きなものです。

 

べにばないんげん(乾)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー332kcal
1389kJ
水分15.4g
たんぱく質17.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質(13.5)g
脂質1.7g
トリアシルグリセロール当量1.2g
炭水化物61.2g
灰分4.5g


ナトリウム1mg
カリウム1700mg
カルシウム78mg
マグネシウム190mg
リン430mg
5.4mg
亜鉛3.4mg
0.74mg
マンガン1.50mg
ヨウ素0μg
セレン1μg
クロム2μg
モリブデン41μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα-μg
β-μg
β−クリプトキサンチン-μg
β−カロテン当量4μg
レチノール活性当量Trμg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.1mg
β0.1mg
γ3.2mg
δ0.2mg
K8μg
B10.67mg
B20.15mg
ナイアシン2.5mg
ナイアシン当量(5.7)mg
B60.51mg
B120μg
葉酸140μg
パントテン酸0.81mg
ビオチン8.4μg
CTrmg


飽和0.21g
一価不飽和0.11g
多価不飽和0.85g
コレステロール(0)mg
単糖当量36.2g



水溶性1.2g
不溶性25.5g
総量26.7g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の旬

7月~9月

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の産地

北海道、南米など

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

対象:いんげん 

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均892918
1月908689
2月856692
3月794648
4月823865
5月907809
6月842902
7月8811513
8月11042087
9月10061558
10月10641447
11月869785
12月878616

 

べにばないんげん(紅花隠元;花豆)の購入

 

【2018年産】信州産紫花豆(300g)

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平成30年 北海道産 白花豆【800g】

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では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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