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にしん,ニシン,鰊

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約4分

にしん,ニシン,鰊とは

数の子や身欠きニシンなど、お正月の料理や、伝統料理に欠かせない魚です。全長35cmほど、北海の回遊魚で、5~8年かけて成魚になります。春頃に群れを成して沿岸の海藻に産卵します。これが子持ち昆布となります。

にしん,ニシン,鰊の特性

硬骨魚類 ニシン目ニシン科ニシン属

にしん,ニシン,鰊の学名

Clupea pallasii

にしん,ニシン,鰊の英米語

herring

California herring

にしん,ニシン,鰊のフランス語

hareng du Pacifique

にしん,ニシン,鰊の地方名

  • 北海道 かど、かどいわし、ばかいわし

にしん,ニシン,鰊の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、411円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、423円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 411 423
1月 313 669
2月 421 558
3月 417 421
4月 341 365
5月 401 227
6月 385 282
7月 423
8月 413 457
9月 429
10月 508
11月 467 419
12月 647 432

にしん,ニシン,鰊の旬

10月~4月

にしん,ニシン,鰊の産地

  • 日本  北海道・青森・岩手・宮城など
  • 海外  カムチャツカ、アラスカ、カリフォルニア、中国北部、朝鮮半島など

にしん(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 45 %
エネルギー 216 kcal
904 kJ
水分 66.1 g
たんぱく質 17.4 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 14.5 g
脂質 15.1 g
  トリアシルグリセロール当量 13.1 g
炭水化物 0.1 g
灰分 1.3 g


ナトリウム 110 mg
カリウム 350 mg
カルシウム 27 mg
マグネシウム 33 mg
リン 240 mg
1.0 mg
亜鉛 1.1 mg
0.09 mg
マンガン 0.02 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール 18 μg
カロテン α 0 μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量 18 μg
D 22.0 μg
E トコフェロール α 3.1 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K (0) μg
B1 0.01 mg
B2 0.23 mg
ナイアシン 4.0 mg
ナイアシン当量 7.2 mg
B6 0.42 mg
B12 17.4 μg
葉酸 13 μg
パントテン酸 1.06 mg
ビオチン μg
C Tr mg


飽和 2.97 g
一価不飽和 7.18 g
多価不飽和 2.39 g
コレステロール 68 mg
単糖当量 g



水溶性 (0) g
不溶性 (0) g
総量 (0) g
食塩相当量 0.3 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

にしん,ニシン,鰊の価格相場

にしん,ニシン,鰊のふるさと納税

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