Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜

970 views
約6分

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜とは

縄文時代から食べられていました。ワカメと同じく延喜式に、朝廷への貢納品として選ばれていました。潮間の岩盤上に群生しています。長さは20~100cmほどです。晩夏から初秋にかけ発芽して、3月~4月にかけて急成長します。

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の特性

褐藻類 ホンダワラ科ヒジキ属

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の学名

Hizikia fusiformis

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の英米語

Hijiki

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、578円/kgです

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格:円/kg

  東 京 大 阪
年平均 578
1月 560
2月 568
3月 566
4月 588
5月 607
6月 597
7月 564
8月 571
9月 561
10月 577
11月 579
12月 583

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の旬

1月~12月

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の産地

北海道南部~九州南部

太平洋沿岸

朝鮮半島西南などに分布します。

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜のふるさと納税

大分県 豊後高田市

年に1日だけ採取する貴重な寒ひじき。ひじきは冬に収穫する「芽ひじき」と春(4月頃)に収穫する「長ひじき」の2種類あります。芽ひじきは小さくて柔らかいのが特徴で、メインの長ひじきに成長させるために収穫は年に1日だけという、とても貴重なものです。豊後高田市では1月~2月の寒い時期に採取します。

 

【ふるさと納税】漁師が作った自慢の一品 豊後高田産!岬ひじき25g×3袋

価格:5,000円
(2019/5/9 12:43時点)

福岡県 糸島市

糸島産の天然素材にこだわった乾燥干しひじきです。

【ふるさと納税】糸島の乾物 海藻 いとしま 干しひじき 2袋【山下商店】 ANA013

価格:3,000円
(2019/5/9 12:44時点)

ひじき(鉄釜/乾)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 145 kcal
605 kJ
水分 6.5 g
たんぱく質 9.2 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 3.2 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 56.0 g
灰分 25.2 g


ナトリウム 1800 mg
カリウム 6400 mg
カルシウム 1000 mg
マグネシウム 640 mg
リン 93 mg
58.2 mg
亜鉛 1.0 mg
0.14 mg
マンガン 0.82 mg
ヨウ素 45000 μg
セレン 7 μg
クロム 26 μg
モリブデン 17 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 2 μg
β 4400 μg
β−クリプトキサンチン 18 μg
β−カロテン当量 4400 μg
レチノール活性当量 360 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 5.0 mg
β 0 mg
γ 0.4 mg
δ 0 mg
K 580 μg
B1 0.09 mg
B2 0.42 mg
ナイアシン 1.8 mg
ナイアシン当量 3.4 mg
B6 0 mg
B12 0 μg
葉酸 93 μg
パントテン酸 0.30 mg
ビオチン 17.4 μg
C 0 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール Tr mg
単糖当量 g



水溶性 g
不溶性 g
総量 51.8 g
食塩相当量 4.7 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ひじき(鉄釜/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 10 kcal
40 kJ
水分 94.8 g
たんぱく質 0.7 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.3 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 3.4 g
灰分 0.8 g


ナトリウム 52 mg
カリウム 160 mg
カルシウム 96 mg
マグネシウム 37 mg
リン 2 mg
2.7 mg
亜鉛 0.1 mg
0.01 mg
マンガン 0.06 mg
ヨウ素 960 μg
セレン Tr μg
クロム 1 μg
モリブデン 1 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 330 μg
β−クリプトキサンチン 1 μg
β−カロテン当量 330 μg
レチノール活性当量 28 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.4 mg
β 0 mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K 40 μg
B1 Tr mg
B2 0 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.1 mg
B6 0 mg
B12 0 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 0.7 μg
C 0 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 g



水溶性 g
不溶性 g
総量 3.7 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率 990 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ひじき,ヒジキ,鹿尾菜の価格相場

山口県

栄養たっぷり伝統製法!山口県周防大島産の無添加・天然ひじき!

三重県

プロフィール

cocoro
おかずキッチンは、
お手軽で簡単に美味しくできるレシピと、
食材の魅力や知識を共有する情報サイトです。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE