冷やし中華
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【ごまタレ付き】冷やし中華はじめました。レシピ/作り方

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冷やし中華

夏場にぜひ食べたい冷やし中華でありますが、タレにはちみつを加える事によって、上品な甘みを加える事が出来ます。

また、はちみつには、美肌効果の高い成分が含まれており、栄養成分も豊富です。

はちみつに含まれる、ビタミンCは加熱すると壊れてしまう為、タレに加えて食べる事によって、栄養も豊富に取る事が出来、美味しくする事も出来ます。

調理時間:30分分量:2人分

食材毎の旬

材料

  • 生麺:2人分
  • 薄切りハム:4枚
  • きゅうり:1/2本
  • 卵:2個
  • 水溶き片栗粉:少々
  • ☆濃口醤油:100㏄
  • ☆ゴマ油:大3
  • ☆はちみつ:大3
  • ☆米酢:大2
  • ☆レモン汁:大3
  • ☆ラー油:適量
  • ☆白ごま:適量

盛り付け用

  • 糸唐がらし:適量
  • 白ごま:適量

下ゆで用

  • 水:たっぷり
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作り方

1溶き卵に少量水溶き片栗粉を加えて、薄焼き卵を作り、熱を取ります。(コツ1)☆の調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。(コツ2

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フライパンで錦糸卵を作り、一旦熱を取る為に置いておきます。

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☆の調味料を混ぜ合わせます。

2ハム、きゅうり、熱の取れた錦糸卵を幅を揃えて、うすく切ります。

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ハムを千切りにし

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きゅうりも千切りにします

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熱が取れた錦糸卵を重ね、千切りにします。

3鍋のお湯が沸いたら、生麺を入れ、2分30分~3分程茹で、茹で上がったらすぐに冷水に取り、タレを作ります。

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沸騰したお湯で、生麺を茹でます(2分30分~3分位)

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茹で上がったら、流水で締めます。

4器に麺を盛り付け、上に切ったきゅうり、ハム、錦糸卵を交互に盛り付け、白ごま、糸唐辛子を盛り付けたら完成です。

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冷やし中華

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作る際のポイント

コツ1錦糸卵を破れにくくする方法

錦糸卵を作る際に、水溶き片栗粉を少量加える事によって、破れにくい錦糸卵を作る事が出来ます。

また、一旦冷やす事によって、卵が固まり、切る時に千切りにしやすくなります。

コツ2ごまタレを美味しくする為のコツは冷やすと良い

タレをよりおいしくする為に、一旦ごまタレを冷蔵庫で冷やしておくことによって、よりさっぱりとしたごまタレになります。

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