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ひじき(ヒジキ:鹿尾菜)とは

縄文時代から食べられており、

ワカメと同じく「延喜式」に、

朝廷への貢納品として選ばれていました。

サンスター 粉末青汁

ひじき(ヒジキ:鹿尾菜)の特性

褐藻類

ホンダワラ科ヒジキ属

 

学名:Hizikia fusiformis

英/米語:Hijiki

 

潮間の岩盤上に群生しています。

長さは20~100cmほどです。

 

晩夏から初秋にかけて、

発芽して3月~4月にかけて急成長します。

 

ひじき(鉄釜/乾)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー145kcal
605kJ
水分6.5g
たんぱく質9.2g
アミノ酸組成によるたんぱく質-g
脂質3.2g
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物56.0g
灰分25.2g


ナトリウム1800mg
カリウム6400mg
カルシウム1000mg
マグネシウム640mg
リン93mg
58.2mg
亜鉛1.0mg
0.14mg
マンガン0.82mg
ヨウ素45000μg
セレン7μg
クロム26μg
モリブデン17μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα2μg
β4400μg
β−クリプトキサンチン18μg
β−カロテン当量4400μg
レチノール活性当量360μg
D(0)μg
Eトコフェロールα5.0mg
β0mg
γ0.4mg
δ0mg
K580μg
B10.09mg
B20.42mg
ナイアシン1.8mg
ナイアシン当量3.4mg
B60mg
B120μg
葉酸93μg
パントテン酸0.30mg
ビオチン17.4μg
C0mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロールTrmg
単糖当量-g



水溶性-g
不溶性-g
総量51.8g
食塩相当量4.7g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

ひじき(鉄釜/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー10kcal
40kJ
水分94.8g
たんぱく質0.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質-g
脂質0.3g
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物3.4g
灰分0.8g


ナトリウム52mg
カリウム160mg
カルシウム96mg
マグネシウム37mg
リン2mg
2.7mg
亜鉛0.1mg
0.01mg
マンガン0.06mg
ヨウ素960μg
セレンTrμg
クロム1μg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β330μg
β−クリプトキサンチン1μg
β−カロテン当量330μg
レチノール活性当量28μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.4mg
β0mg
γTrmg
δ0mg
K40μg
B1Trmg
B20mg
ナイアシン0mg
ナイアシン当量0.1mg
B60mg
B120μg
葉酸1μg
パントテン酸0mg
ビオチン0.7μg
C0mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロール0mg
単糖当量-g



水溶性-g
不溶性-g
総量3.7g
食塩相当量0.1g
アルコール-g
重量変化率990%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

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ひじき(ヒジキ:鹿尾菜)の旬

1月~12月

ひじき(ヒジキ:鹿尾菜)の主な産地

北海道南部~九州南部、太平洋沿岸、朝鮮半島西南などに分布します

ひじき(ヒジキ:鹿尾菜)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均578-
1月560-
2月568-
3月566-
4月588-
5月607-
6月597-
7月564-
8月571-
9月561-
10月577-
11月579-
12月583-

食材の購入

 

食材のふるさと納税

 

【ふるさと納税】有田の天然フノリ50g×5袋

価格:8,000円
(2019/5/9 12:42時点)

【ふるさと納税】有田の天然ひじき50g×5袋

価格:8,000円
(2019/5/9 12:44時点)

【ふるさと納税】地元産 乾燥ひじき

価格:10,000円
(2019/5/9 12:45時点)

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • おにぎり
  • ハンバーグ
  • パスタ

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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