つくし（ツクシ：土筆）の値段［価格］の相場と旬や栄養成分は？

つくし（ツクシ：土筆）とは

道路や鉄道、田畑や空き地など、

いろんな所に生えている山菜で、

料理の彩や炒め物にすると美味しいです。

下処理として、

塩と酢を少量入れた熱湯でサッと茹でて、

１時間ほど水にさらしてください。

つくし（ツクシ：土筆）の特性

トクサ科トクサ属多年生草本

つくし（ツクシ：土筆）の学名

：Equisetum arvense

つくし（ツクシ：土筆）の英/米語

：field horsetail

つくし（ツクシ：土筆）の別名

：つくしんぼ

早春の野草です。

頭（胞子穂）の開かない硬いものを摘みます。

頭の開いたものは筋っぽくて食用に適さないようです。

つくし（ツクシ：土筆）の調理

お浸し、酢の物、辛子和え、胡麻和えなど

つくし（胞子茎/生）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

つくし（胞子茎/ゆで）の栄養成分

可食部100ｇあたり

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

つくし（ツクシ：土筆）の旬

早春

つくし（ツクシ：土筆）の主な産地

全国各地

つくし（ツクシ：土筆）の値段［価格］の相場

つくし（ツクシ：土筆）の価格相場

つくし 土筆 180g 山形県産 /クール便 価格:1,296円 (2019/5/13 20:59時点)

愛知県産　つくし（長いもの） 価格:691円 (2019/4/2 16:02時点)

では、値段が変動する理由

• 旬が異なる
• 天候
• お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

→食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧