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ふきのとうのお茶漬け

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約2分

天ぷらや味噌だけではない!ふきのとうのお茶漬け

美味しい山菜と言えばふきのとう,蕗の薹があります。その独特の苦味は、好き嫌いがよく分かれ、大量にある場合には、正直、処理に困ります。主な調理方法は、天ぷらにするか、ふき味噌にするかと、調理方法が限られてくるふきのとうでもあります。

用途

下準備:5分

調理:5分

所要時間:10分

分量:2人分

材料

ふきのとう:3~4個

濃口醤油:大1

ごま油:大1

いりごま:少々

作り方

  • ふきのとうの葉に傷があれば取り除きます。
  • 葉はざく切りにし、実はほぐします。
  • ボールに入れ濃口醤油を入れます。
  • 鍋でごま油を熱々に熱します。
  • 熱したごま油をボールに入れたふきのとうに上からかけ、いりごまを入れて混ぜます。
  • ご飯の上に乗せ、熱湯をご飯の周りにかけたら完成です。

ポイント

ごま油

熱々のごま油をふきのとうにかける事によって、ふきのとうがさらに柔らかくなり、独特の苦味も旨味に変わります。ふきのとうが苦手な方にもオススメです。

お茶漬け

お茶漬けにする事によって、お湯にごま油の旨味が溶け美味しくなります。濃口醤油を混ぜることで、おにぎりにするなど、白ご飯とも良く合います。

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cocoro
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