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カリフラワーとは

「ブロッコリー」の仲間です。

見た目がとても白い為、パーティー料理やサラダ等でとても活躍してくれます。

しかし、鮮度が落ちると色が変わってしまう為、流通量の少ない野菜です。

また、品種改良が進み色を保ったものが出てきている為、徐々に流通は増えています。

ブロッコリーとカリフラワーの違い

ブロッコリーとカリフラワーは、共に花が密集して頭状花を形成するキャベツの変種という共通点を持っているが、両者にはいくつかの差異がある。

カリフラワーは蕾が一つの塊のように堅く結びついているのに対して、ブロッコリーは結球がカリフラワーほど密集しておらず、伸びた茎の先端に密集した蕾を作る。

また、カリフラワーは花蕾が一箇所に集中した形状が白雪を連想させる美しさを醸成するため、ブロッコリーよりも珍重された。

引用:ウィキペディア

まとめると、実が密集しているかしていないの違いです。

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カリフラワーの旬

11月~3月

カリフラワーの主な産地

徳島、愛知、茨城,など...

カリフラワーの重量

1株:500g

カリフラワーの値段の相場

下記の表は、ネットスーパー3社を比較した表です。

  • 比較対象:生のカリフラワー
  • 調査日:2018年1月18日
産地重量価格100g比較
yahoo福岡500g450円90円
楽天市場新潟700g680円97円
Amazon福岡500g350円70円

参照:価格.com(https://kakaku.com/

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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