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けがに(ケガニ:毛蟹)とは

元々は北海道でしか食べられなかったのですが、

流通の発展により全国で食べられるようになったのは、1960年以降のことです。

話題のスーパーフード「モリンガ」を配合したフルーツ青汁

けがに(ケガニ:毛蟹)の特性

クリガニ科ケガニ属

学名:Erimacrus isenbeckii

英/米語:horsehair crab, kegani crab, Korean crab

 

別名:おおくりがに

 

甲羅の長さは20cmほどで、縦長の四角形をしています。

肉身が多く、冬の雄(オス)が美味と言われています。

 

(分 布)

日本:北海道から日本海では鳥取まで、太平洋側では茨城まで

海外:カムチャツカ、アラスカ、朝鮮半島の沿岸

資源保護により、雌(メス)と殻長8cm未満の雄(オス)は、漁獲が禁止されています。



毛がに(ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率60%
エネルギー83kcal
347kJ
水分79.2g
たんぱく質18.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質(13.7)g
脂質0.5g
トリアシルグリセロール当量0.3g
炭水化物0.2g
灰分1.7g


ナトリウム240mg
カリウム280mg
カルシウム66mg
マグネシウム39mg
リン200mg
0.6mg
亜鉛3.8mg
0.46mg
マンガン0.02mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



AレチノールTrμg
カロテンα-μg
β-μg
β−クリプトキサンチン-μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量(Tr)μg
D(0)μg
Eトコフェロールα3.7mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.07mg
B20.23mg
ナイアシン2.4mg
ナイアシン当量(5.3)mg
B60.13mg
B122.5μg
葉酸10μg
パントテン酸0.40mg
ビオチン-μg
CTrmg


飽和0.05g
一価不飽和0.06g
多価不飽和0.14g
コレステロール53mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.6g
アルコール-g
重量変化率82%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

サンスター 粉末青汁

けがに(ケガニ:毛蟹)の旬


美味しいカニの通販サイト!浜海道

 

けがに(ケガニ:毛蟹)の主な産地

北海道、青森、福島など


けがに(ケガニ:毛蟹)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均53664774
1月50404305
2月49314056
3月46703491
4月45334549
5月47714654
6月52984966
7月51435141
8月60995720
9月60745349
10月70486503
11月71207068
12月54935002

 

食材の価格相場

 

北海道産毛ガニ 毛蟹 カニ 400g前後×2尾入

価格:5,980円
(2019/5/19 13:23時点)

食材のふるさと納税

 

【ふるさと納税】毛がに(チルド)

価格:14,000円
(2019/5/4 16:34時点)

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • カニ鍋
  • カニ味噌

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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