えりんぎ,エリンギの値段 価格の相場と旬や栄養成分

えりんぎ,エリンギとは

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１９９３年に愛知県林業センターにより、栽培法が確立され日本中に広まりました。南欧が原産で、ヨーロッパからアジアにかけて分布しています。軸は太くて弾力があり肉質は厚く、マツタケに似た食感があります。風味を残すため、濃い味付けはなるべく避けます。食感を楽しむ料理向きで手で裂いて料理します。

 

えりんぎ,エリンギの特性

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ヒラタケ科

ヒラタケ属

 

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えりんぎ,エリンギの学名

pleurotus eryngii

えりんぎ,エリンギの英/米語

king oyster mushroom

 

エリンギ（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				6	%
エネルギー				19	kcal
				80	kJ
水分				90.2	g
たんぱく質				2.8	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.7	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			0.2	g
炭水化物				6.0	g
灰分				0.7	g
無 機 質	ナトリウム			2	mg
	カリウム			340	mg
	カルシウム			Tr	mg
	マグネシウム			12	mg
	リン			89	mg
	鉄			0.3	mg
	亜鉛			0.6	mg
	銅			0.10	mg
	マンガン			0.06	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			2	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			2	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	(0)	μg
			β	(0)	μg
		β−クリプトキサンチン		(0)	μg
		β−カロテン当量		(0)	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			1.2	μg
	E	トコフェロール	α	0	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.11	mg
	B2			0.22	mg
	ナイアシン			6.1	mg
	ナイアシン当量			6.7	mg
	B6			0.14	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			65	μg
	パントテン酸			1.16	mg
	ビオチン			6.9	μg
	C			0	mg
脂 肪 酸	飽和			0.04	g
	一価不飽和			0.04	g
	多価不飽和			0.12	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				3.0	g
食 物 繊 維	水溶性			0.2	g
	不溶性			3.2	g
	総量			3.4	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

 

えりんぎ,エリンギの旬

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１月～１２月（周年）

 

えりんぎ,エリンギの産地

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長崎など

 

えりんぎ,エリンギの値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

対象：エリンギ茸

平均卸売価格：円/ｋｇ

えりんぎ,エリンギの価格相場

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えりんぎ,エリンギのふるさと納税

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