楽天デリバリー
スロージューサーのプロモデル最新型

きんめだい(キンメダイ:金目鯛)とは

産地でのみ食用されていた頃は、

安価な食材でしたが、流通の発展により全国的に広がりました。

今では高級食材となっている魚です。

話題のスーパーフード「モリンガ」を配合したフルーツ青汁

きんめだい(キンメダイ:金目鯛)の特性

硬骨魚類、 キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属

学名:Beryx splendens

英/米語:alfonsino, berycoid-fish

フランス語:beryx

 

(地方名)

各地:きんめだい

東京:きんめ

小田原:まきんめ

 

名の由来は目の色が黄金に光っているからだそうです。

 

たい(鯛)より肉質が軟らかくて、脂質も多い。

 

(成 分)

蒸し物にすると肉身がしまって淡白な味わいを生かすことができます。

 

きんめだい(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率60%
エネルギー160kcal
669kJ
水分72.1g
たんぱく質17.8g
アミノ酸組成によるたんぱく質14.2g
脂質9.0g
トリアシルグリセロール当量7.9g
炭水化物0.1g
灰分1.0g


ナトリウム59mg
カリウム330mg
カルシウム31mg
マグネシウム73mg
リン490mg
0.3mg
亜鉛0.3mg
0.02mg
マンガン0.01mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール63μg
カロテンα0μg
β0μg
β−クリプトキサンチン(0)μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量63μg
D2.0μg
Eトコフェロールα1.7mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.03mg
B20.05mg
ナイアシン2.7mg
ナイアシン当量5.7mg
B60.28mg
B121.1μg
葉酸9μg
パントテン酸0.23mg
ビオチン-μg
C1mg


飽和2.15g
一価不飽和3.80g
多価不飽和1.60g
コレステロール60mg
単糖当量-g



水溶性(0)g
不溶性(0)g
総量(0)g
食塩相当量0.1g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

サンスター 粉末青汁

きんめだい(キンメダイ:金目鯛)の旬

11月~6月

きんめだい(キンメダイ:金目鯛)の主な産地

長崎、千葉、高知など

きんめだい(キンメダイ:金目鯛)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均19571256
1月22841721
2月21681599
3月18571562
4月17401512
5月17261511
6月19541524
7月16321353
8月25531639
9月20921427
10月21001504
11月18061444
12月2242481

 

食材の価格相場

 

鮑屋 伊豆下田産 金目鯛姿煮

価格:5,400円
(2019/4/24 21:20時点)

 

食材のふるさと納税

 

【ふるさと納税】藤文の「金目鯛づくし」

価格:12,000円
(2019/5/9 18:12時点)


 

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

この濃さが品質の証です!完全無添加『野草酵素原液 越後の龍』
おすすめ情報