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コールラビとは

かぶに似ていますが、キャベツの1種です。

厚い皮をむく必要はありますが、生でも食べることができます。

話題のスーパーフード「モリンガ」を配合したフルーツ青汁

コールラビの特性

アブラナ科アブラナ属1~2年生草本

学名:Brassica oleracea (gongylodes group)

英/米語:kohlrabi

ドイツ語:Kohlrabi

フランス語:chou-rave, chou-navet

 

別名:球茎かんらん、かぶキャベツ

 

地中海北部沿岸が原産とされています。

 

(品 種)

ヨーロッパ群:早生

中国群:晩生

 

(栽 培)

種を播いて60日あまりで収穫されます。

消費が少なく大規模な生産もないようです。

耐暑・耐寒の特性をもち、栽培も容易で周年栽培されています。

 

コールラビ(球茎/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率7%
エネルギー21kcal
88kJ
水分93.2g
たんぱく質1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.6)g
脂質0g
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物5.1g
灰分0.6g


ナトリウム7mg
カリウム240mg
カルシウム29mg
マグネシウム15mg
リン29mg
0.2mg
亜鉛0.1mg
0.02mg
マンガン0.07mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β0μg
β−クリプトキサンチン23μg
β−カロテン当量12μg
レチノール活性当量1μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K7μg
B10.04mg
B20.05mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.3)mg
B60.09mg
B12(0)μg
葉酸73μg
パントテン酸0.20mg
ビオチン-μg
C45mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロール(0)mg
単糖当量(2.2)g



水溶性0.3g
不溶性1.6g
総量1.9g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

コールラビ(球茎/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー21kcal
88kJ
水分93.1g
たんぱく質1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.6)g
脂質Trg
トリアシルグリセロール当量-g
炭水化物5.2g
灰分0.6g


ナトリウム7mg
カリウム210mg
カルシウム27mg
マグネシウム14mg
リン28mg
0.2mg
亜鉛0.1mg
0.02mg
マンガン0.07mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β15μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量15μg
レチノール活性当量1μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K8μg
B10.03mg
B20.05mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.3)mg
B60.06mg
B12(0)μg
葉酸71μg
パントテン酸0.20mg
ビオチン-μg
C37mg


飽和-g
一価不飽和-g
多価不飽和-g
コレステロール(0)mg
単糖当量(2.2)g



水溶性0.7g
不溶性1.6g
総量2.3g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率86%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

サンスター 粉末青汁

コールラビの旬

12月~3月

コールラビの主な栽培地

長野、千葉

ヨーロッパ

コールラビの値段の相場

食材の価格相場

 

[有機栽培] コールラビ

価格:360円
(2019/5/19 12:30時点)

コールラビ〈緑〉500g前後、1~3個前後

価格:1,839円
(2019/5/19 12:30時点)

コールラビ〈緑〉1Kg前後、2~5個前後

価格:3,485円
(2019/3/28 16:07時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • サラダ
  • ポトフ
  • シチュー

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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