小松菜と豚肉のペペロンチーノ

ペペロンチーノとはニンニクと唐辛子を油（オリーブオイル）に効かせて、絡めたパスタの事です。正式名称は”アーリオオーリオペペロンチーノ”と言います。

用途

下準備：１０分

調理：５分

所要時間：１５分

分量：２人分

小松菜と豚肉のペペロンチーノの材料

パスタ(1.6㎜)：２００g

小松菜：大２.５

豚肉こま切れ：大１

下準備用

☆オリーブオイル：大２

☆にんにく(チューブ)：少々

☆唐辛子(輪切り)：少々

仕上げ用

★コンソメ：少々

★ブラックペッパー：少々

★ラー油：お好みで

下ゆで用

水：3000cc

塩：30g

小松菜と豚肉のペペロンチーノの作り方

１. 水を塩を入れて火にかけます。

２. 水を火にかけている間に小松菜を３㎝位に切り、☆(オリーブオイル、にんにく、唐辛子)をフライパンに入れ弱火にかけます。

３. お湯が沸いたらパスタの麺を入れます。

４ .にんにくに色がついてきたら、豚肉を入れて炒めます。

５. 豚肉に火が通ったら小松菜を入れ火が通るまで炒めたら、パスタの麺が茹で上がるまで一旦フライパンの火を止めます。

６. パスタの麺が茹で上がったらフライパンに入れ一旦絡めて、★(パスタのゆで汁コンソメブラックペッパー)を入れさらに絡めます。

７. 味を確認し、ねじる用に盛り付けてラー油を数滴垂らして完成です。

小松菜と豚肉のペペロンチーノのポイント

コツ１

豚肉

写真では、大きめに切ってありますが、豚肉を炒めている際に少し時間がかかってしまうのと、小さめの方が食べやすい事に気が付きました。

コツ２

コンソメ

今回はパスタのゆで汁を使用しているので顆粒のままでも大丈夫です。固形の場合は、包丁などで細かくすると良いです。

コツ３

パスタ

パスタのゆで汁には旨味が含まれているので、加えるとさらに美味しくなります。大さじ１杯位しか加えませんが、塩が含まれているので辛いのが苦手な場合は加えなくても大丈夫です。