まだ写真の撮り方を知らなかった:豚肉の生姜焼き
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 小松菜と豚肉の生姜焼きの作り方/レシピ

旬の小松菜を使用した簡単レシピです。

小松菜の苦味と生姜焼きの旨味がよく合います。

 用途まとめ

  • 下準備:5分
  • 調理:15分
  • 所要時間:20分
  • 分量:2人分

 材料

  • 豚ロース肉(小間切れ):200g
  • 小松菜:2束
  • ☆濃口醤油:大1.5
  • ☆砂糖:大1.5
  • ☆酒:大2
  • ☆生姜:少々
  • ☆味の素:少々
  • サラダ油:少々
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 作り方

1☆(濃口、砂糖、酒、生姜、味の素)の調味料を全て合わせます。小松菜を3㎝位に切ります。

2フライパンを熱しサラダ油をしきます。

3豚肉を先に炒めます。

4豚肉に火が通ったら、小松菜を入れざっくり炒めます。

51のタレを入れて全体にからめて、少しふつふつさせたら完成です。(コツ1・コツ2)

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作る際のポイント

コツ1:アルコールを飛ばす為

少しふつふつさせる理由は、酒のアルコール分を飛ばす為です。

コツ2:小松菜と生姜は相性が良い

小松菜の苦味と、生姜の味わいがマッチする意外な組み合わせですが、美味しいと好評です。

コツ3:味醂は豚肉を固める作用がある

味醂には、豚肉のタンパク質を固くしてしまう作用がある為、ここでの甘味は砂糖を使用しています。

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