こういか,コウイカ,甲烏賊とは
コウイカは身を守るため、様々な色に変化させ海のカメレオンとも呼ばれています。胴の長さは18cmほどで、腕は8本で胴の約半分ほどの長さです。日本の南西に分布しています。
こういか,コウイカ,甲烏賊の特性
コウイカ科 コウイカ属
こういか,コウイカ,甲烏賊の学名
Sepia esculenta
こういか,コウイカ,甲烏賊の英米語
cuttlefish
sepia
こういか,コウイカ,甲烏賊のフランス語
seiche, seche
こういか,コウイカ,甲烏賊の別名
すみいか
はりいか
まいか
こういか,コウイカ,甲烏賊の値段 価格の市場相場
東京都中央卸売市場 年平均は、1,775円/kgです
大阪中央卸売市場
2018.平均卸売価格:円/kg
東 京 | 大 阪 | |
年平均 | 1775 | – |
1月 | 1749 | – |
2月 | 1596 | – |
3月 | 1525 | – |
4月 | 1209 | – |
5月 | 1178 | – |
6月 | 1464 | – |
7月 | 2295 | – |
8月 | 8542 | – |
9月 | 3621 | – |
10月 | 2113 | – |
11月 | 1817 | – |
12月 | 2079 | – |
こういか,コウイカ,甲烏賊の旬
10月~5月
こういか(生)の栄養成分
可食部100gあたり
成分名 | 値 | 単位 | |||
廃棄率 | 35 | % | |||
エネルギー | 75 | kcal | |||
315 | kJ | ||||
水分 | 83.4 | g | |||
たんぱく質 | 14.9 | g | |||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | g | |||
脂質 | 1.3 | g | |||
トリアシルグリセロール当量 | 0.6 | g | |||
炭水化物 | 0.1 | g | |||
灰分 | 1.3 | g | |||
無 機 質 |
ナトリウム | 280 | mg | ||
カリウム | 220 | mg | |||
カルシウム | 17 | mg | |||
マグネシウム | 48 | mg | |||
リン | 170 | mg | |||
鉄 | 0.1 | mg | |||
亜鉛 | 1.5 | mg | |||
銅 | 0.45 | mg | |||
マンガン | 0.02 | mg | |||
ヨウ素 | 4 | μg | |||
セレン | 23 | μg | |||
クロム | 0 | μg | |||
モリブデン | 0 | μg | |||
ビ タ ミ ン |
A | レチノール | 5 | μg | |
カロテン | α | Tr | μg | ||
β | Tr | μg | |||
β−クリプトキサンチン | – | μg | |||
β−カロテン当量 | Tr | μg | |||
レチノール活性当量 | 5 | μg | |||
D | (0) | μg | |||
E | トコフェロール | α | 2.2 | mg | |
β | Tr | mg | |||
γ | Tr | mg | |||
δ | Tr | mg | |||
K | (0) | μg | |||
B1 | 0.03 | mg | |||
B2 | 0.05 | mg | |||
ナイアシン | 1.3 | mg | |||
ナイアシン当量 | 3.3 | mg | |||
B6 | 0.06 | mg | |||
B12 | 1.4 | μg | |||
葉酸 | 3 | μg | |||
パントテン酸 | 0.52 | mg | |||
ビオチン | 1.6 | μg | |||
C | 1 | mg | |||
脂 肪 酸 |
飽和 | 0.19 | g | ||
一価不飽和 | 0.05 | g | |||
多価不飽和 | 0.33 | g | |||
コレステロール | 210 | mg | |||
単糖当量 | – | g | |||
食 物 繊 維 |
水溶性 | (0) | g | ||
不溶性 | (0) | g | |||
総量 | (0) | g | |||
食塩相当量 | 0.7 | g | |||
アルコール | – | g | |||
重量変化率 | – | % |
出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)
こういか,コウイカ,甲烏賊の価格相場
タイ
たいの鯛店舗でも大人気の甲イカ。下ごしらえ不要ですぐ使えます。
こういか,コウイカ,甲烏賊のふるさと納税
熊本県 宇土市
有明海で獲れたコウイカ(関東ではスミイカ、関西ではハリイカ)は,大変おいしく厚みもあり,刺身や揚げ物,煮物にといろいろと調理が可能です。水揚げされたばかりのコウイカをすぐさま捌き,食べられない固い部分や内臓をあらかじめ取り除いております。身とゲソはそのままにしてお届けいたしますので,調理の際には必ず皮をはいで下さい。