くるまえび,クルマエビ,車蝦

くるまえび,クルマエビ,車蝦とは

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エビの高級食材です。近年は、タイショウエビ、ブラックタイガー、バナメイエビの順に輸入の養殖も増えています。日本近海からスリランカまで分布しています。体長20cmほどで、甲殻は薄くて光沢があり、茹でると、美しい赤に色づきます。高級天ぷら店で利用されています。

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くるまえび,クルマエビ,車蝦の特性

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クルマエビ科

クルマエビ属

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くるまえび,クルマエビ,車蝦の学名

Penaeus japonicus

くるまえび,クルマエビ,車蝦の英米語

Japanese tiger prawn

kuruma prawn

くるまえび,クルマエビ,車蝦のフランス語

crevette kuruma

くるまえび,クルマエビ,車蝦の別名

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まえび

ほんえび

まき

くるまえび,クルマエビ,車蝦の呼び名

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マキ

25～40ｇ

15cm程度

中マキ

20ｇ

10cm程度

サイマキ

中マキ以下のもの

 

宮崎県 延岡市

プリプリの食感が特徴のクルマエビ。シンプルな味付けや調理法がオススメです。冷凍でお届けしますので、食べたいときに食べたい量を解凍してお召し上がりください！

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長崎県 五島市

活きたままの車えびを、おがくずに入れてお届けします！ 新鮮で身がプリップリ！お刺身は勿論、シャブシャブや天ぷら、フライでもお召し上がり頂けます。塩焼きにされる場合は、串を打って軽く下茹でしてから焼いて頂ければ、殻がパリパリになります。

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大分県 佐伯市

潮流の早い豊後水道の荒海で育った天然の車えびで漁獲後、活〆をして真空冷凍パックにしてお届けをします。品質には自信があります。塩焼きでもエビフライでもおいしく食べられます。

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熊本県 天草市

朝陽を浴びて銀色に、夕陽に染まり金色に輝くイケスで大切に育てた車海老です。贈答用の車海老の中でも、特に大きさを選別し、体長18cm以上の車海老のみをお届けします。プリっとした食感としっかりとした甘味が特徴です。踊り食いはもちろん、塩焼き、天ぷら、エビフライ、エスニック料理など様々な料理にお使いください。

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鹿児島県 南さつま市

坊津の豊かな自然環境の下で、愛情を持って育てられた車えびです。水揚げ後、すぐに氷でしめて真空しておりますので、鮮度がいい！車えび本来のうま味とキュッと引き締まった身のプリプリ感が自慢です。

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山口県 山口市

地元の老舗みそ屋と共同開発したみそに漬け込みました。淡白なえびの味にみそのコクと旨みが加わった逸品です。 調理済みなのでお手軽にお召し上がりいただけます。

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くるまえび（養殖/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				55	%
エネルギー				97	kcal
				406	kJ
水分				76.1	g
たんぱく質				21.6	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			17.9	g
脂質				0.6	g
	トリアシルグリセロール当量			0.3	g
炭水化物				Tr	g
灰分				1.7	g
無 機 質	ナトリウム			170	mg
	カリウム			430	mg
	カルシウム			41	mg
	マグネシウム			46	mg
	リン			310	mg
	鉄			0.7	mg
	亜鉛			1.4	mg
	銅			0.42	mg
	マンガン			0.02	mg
	ヨウ素			4	μg
	セレン			35	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			1	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	49	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		49	μg
		レチノール活性当量		4	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.6	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			(0)	μg
	B1			0.11	mg
	B2			0.06	mg
	ナイアシン			3.8	mg
	ナイアシン当量			6.9	mg
	B6			0.12	mg
	B12			1.9	μg
	葉酸			23	μg
	パントテン酸			1.11	mg
	ビオチン			2.6	μg
	C			Tr	mg
脂 肪 酸	飽和			0.08	g
	一価不飽和			0.05	g
	多価不飽和			0.12	g
コレステロール				170	mg
単糖当量				–	g
食 物 繊 維	水溶性			(0)	g
	不溶性			(0)	g
	総量			(0)	g
食塩相当量				0.4	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

くるまえび,クルマエビ,車蝦の旬

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１０月～３月

 

くるまえび,クルマエビ,車蝦の産地

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北海道、沖縄など

 

くるまえび,クルマエビ,車蝦の値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場

対象：くるまえび（国内：輸入）

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

九州産

絶品の最高級活け車海老（生）をお届け！豊洲の生簀で活かし込み、元気なものをお届けするので鮮度抜群！身は締まっておりプリップリで美味！熱を加えると赤くなって彩り鮮やかです。お祝いごと等の特別な日（正月、合格、長寿祝いなど）に天ぷらや塩焼きでぜひ召し上がって頂きたい逸品です！

熊本県産

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