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マッシュルームとは

世界中で生産されていて、

きのこ類の中では、

生産量が最多といわれています。

サンスター 粉末青汁

マッシュルームの特性

ハラタケ科ハラタケ属

 

学名:Agaricus bisporus

英/米語:common mushrooms, button mushroom

ドイツ語:Champignon

フランス語:champignon

 

別名

:つくりたけ、西洋まつたけ

 

(系 統)

ブラウン

クリーム

ホワイト

 

(栽培地)

東京、埼玉、千葉、京都など

 

マッシュルーム(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率5%
エネルギー11kcal
46kJ
水分93.9g
たんぱく質2.9g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.7g
脂質0.3g
トリアシルグリセロール当量0.1g
炭水化物2.1g
灰分0.8g


ナトリウム6mg
カリウム350mg
カルシウム3mg
マグネシウム10mg
リン100mg
0.3mg
亜鉛0.4mg
0.32mg
マンガン0.04mg
ヨウ素1μg
セレン14μg
クロム0μg
モリブデン2μg



Aレチノール0μg
カロテンα(0)μg
β0μg
β−クリプトキサンチン(0)μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量(0)μg
D0.3μg
Eトコフェロールα0mg
β0mg
γ0mg
δ0mg
K0μg
B10.06mg
B20.29mg
ナイアシン3.0mg
ナイアシン当量3.6mg
B60.11mg
B12(0)μg
葉酸28μg
パントテン酸1.54mg
ビオチン10.6μg
C0mg


飽和0.03g
一価不飽和Trg
多価不飽和0.10g
コレステロール0mg
単糖当量0.1g



水溶性0.2g
不溶性1.8g
総量2.0g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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マッシュルームの旬

4月・5月・6月・9月・10月・11月

マッシュルームの値段の相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均8831071
1月956989
2月924862
3月856951
4月8401113
5月8511129
6月8091009
7月7741043
8月7511048
9月8571053
10月9321055
11月9811289
12月10111344

 

食材の購入

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • グラタン
  • オムレツ
  • サラダ

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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