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卵黄型のマヨネーズ

特徴

一般的なマヨネーズ。

食品メーカーのキューピーのマヨネーズ500gのタイプは卵4個分の卵黄を使用しています。

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マヨネーズタイプ

特徴

カロリーカットしてあるマヨネーズ

油の量を減らしたり、原材料に工夫して作られています。

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まとめ

サラダだけでなく、サラダ油の代わりに使用したり、お好み焼きや寿司、和食や洋食など、ジャンルを問わずに使用出来る為、基本的に2種類はどんな料理にも使う事が出来ます。

ヨーロッパのマヨネーズは、卵黄タイプ。アメリカのマヨネーズは全卵タイプ。国によってマヨネーズの作り方は異なってくるみたいです。

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