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田舎味噌

特徴

麦味噌の事です。蒸した大豆に麦麹を混ぜ、塩を効かせて作ります。

地域によって甘い味噌や辛い味噌があるなど様々です。

用途

味噌汁肉味噌など

話題のスーパーフード「モリンガ」を配合したフルーツ青汁

白味噌

特徴

大豆をゆでて作り、熟成期間が1週間~3ヶ月と短い味噌です。

熟成期間が短ければ短い程、甘くなる傾向があります。

用途

白味噌椀酢味噌など

サンスター 粉末青汁

赤味噌

特徴

大豆を蒸して作り、熟成期間が3か月~1年以上と長い味噌です。

熟成期間が長ければ長い程、辛くなる傾向があります

用途

赤味噌汁なめろうなど

まとめ

赤味噌と白味噌を1:1の割合で混ぜると中間の味わいになります。どれを買うか迷った時は下記を参照下さい。

  • 赤味噌:辛め
  • 白味噌:甘め
  • 田舎味噌:両方ある
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