三つ葉の塩茹で方法とコツ

野菜の塩ゆでの仕方には、色々なやり方がありますが、一般的な塩ゆでの仕方でご紹介いたします。

用途まとめ

  • 下準備:5分
  • 調理:5分
  • 所要時間:10分

食材の旬

材料

  • 三つ葉:1束

【下ゆで用】

  • 水:2000㏄
  • 塩:20g

作り方

1鍋に水と塩を入れて火にかけます。

2 三つ葉の軸を切り、輪ゴムで止めます。(コツ1)

3 お湯が沸騰したら、三つ葉を軸の方だけを5秒位付けます。

4 5秒位経ったら、全体を3秒位付けます。

5 font-size: 10pt;">三つ葉がしんなりしたら、すぐに氷水につけます。

6 三つ葉が冷えたら、絞ったら、塩ゆでの完了です。

作る際のポイント

コツ1:輪ゴムで止めるとバラバラにならなくなる

三つ葉は1本1本の太さが小さい為、バラバラになると、取り出す時に時間がかかってしまい、三つ葉の柔らかさにバラつきが出てきます。

そこで、輪ゴムで止める事によって、均等な柔らかさにする事が出来ます。