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みずな 値段 ミズナ 水菜 1キロ平均442円 相場や旬の情報まとめ

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約12分

As of Sep.28, 2023 Seasonal Vegetable Data
2023(令和5)年10月の東京都中央卸売市場におけるみず菜1キロ当たり卸値は、
月間平均442円
で取引されています。

みずな相場の傾向

2022年 同月比較:↑ 上昇傾向
2021年 同月比較:↑ 上昇傾向

※数値は東京都中央卸売市場月報より引用

みずな,水菜,京菜 値段 価格の市場相場

  • 東京都中央卸売市場における2022年みず菜1キロの平均価格は333です。
    ※数値は東京都中央卸売市場月報より引用
    (単位:円)
  2021年 2022年
年平均 308 333
1月 395 416
2月 272 380
3月 209 279
4月 192 288
5月 198 250
6月 275 251
7月 298 335
8月 303 328
9月 482 327
10月 377 429
11月 368 318
12月 373 385

みずな(葉/生) 栄養成分

みずな(葉/生)の栄養成分は可食部100gあたり
「カリウム」は、480mg含まれています。
「ビタミンC」は、55mg含まれています。

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 23 kcal
96 kJ
水分 91.4 g
たんぱく質 2.2 g
  アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.9) g
脂質 0.1 g
  トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 4.8 g
灰分 1.3 g


ナトリウム 36 mg
カリウム 480 mg
カルシウム 210 mg
マグネシウム 31 mg
リン 64 mg
2.1 mg
亜鉛 0.5 mg
0.07 mg
マンガン 0.41 mg
ヨウ素 7 μg
セレン 2 μg
クロム 3 μg
モリブデン 20 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 1300 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 1300 μg
レチノール活性当量 110 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.8 mg
β Tr mg
γ 0.1 mg
δ 0 mg
K 120 μg
B1 0.08 mg
B2 0.15 mg
ナイアシン 0.7 mg
ナイアシン当量 (1.5) mg
B6 0.18 mg
B12 (0) μg
葉酸 140 μg
パントテン酸 0.50 mg
ビオチン 3.1 μg
C 55 mg


飽和   g
一価不飽和   g
多価不飽和   g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.6 g
不溶性 2.4 g
総量 3.0 g
食塩相当量 0.1 g
アルコール g
重量変化率   %

出典.日本食品標準成分表2020年版(八訂)

みずな,水菜,京菜 ふるさと納税

みずな,水菜,京菜とは

水菜には独特の、ピリッとした辛みと香りがあります。肉や魚の臭みを消してくれるため、鍋によく使われますが、サラダでも美味しく食べる事が出来ます。水菜,京菜は、葉に切れ込みがあります。壬生菜,みぶなは、葉に切れ込みがありません。カリウム、βーカロテンが豊富です。

水菜が京菜と呼ばれるのは?

京野菜を代表する青菜であり、京都から広まったとされています。

みずな,水菜,京菜の特性

アブラナ科 アブラナ属1~2年生草本

みずな,水菜,京菜の学名

Brassica campestris (japonica group)

みずな,水菜,京菜 英語

Mizuna

pot herb mustard

みずな,水菜,京菜 レシピ

そのままサラダで、またさっと火を通してお浸しにも。「はりはり鍋」は水菜を使った鍋料理です。水菜のシャキシャキした食感からその名がつけられたようです。軟らかでみずみずしい食感を味わうために、塩で軽く揉んで湯通しをして一夜漬けても爽やかな歯触りが楽しめます。鯛や牡蠣などの鍋物にもよく合います。

水菜 作り置き

水菜のツナサラダ

〈材料〉
水菜      1袋(150g程)
ツナ缶     1缶
◎調味料
オリーブオイル 大さじ1
塩       少々
すりごま    大さじ2
しょうゆ     小さじ1

〈作り方〉
1.水菜をきれいに水洗いして3cmの長さに切る。
2.油を切ったツナ缶と◎調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
3.ボウルに水菜を入れて合わせて完成。

みずな,水菜,京 旬

11月~3月

みずな,水菜,京菜 産地

京都、茨城など

みずな,水菜,京菜の重量

1束:200g

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