Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

マッシュルーム

531 views
約4分

マッシュルームとは

世界中で生産されていて、きのこ類の中では、生産量が最多といわれています。

マッシュルームの特性

ハラタケ科 ハラタケ属

マッシュルームの学名

Agaricus bisporus

マッシュルームの英米語

common mushrooms

button mushroom

マッシュルームのドイツ語

Champignon

マッシュルームのフランス語

champignon

マッシュルームの別名

つくりたけ

西洋まつたけ

マッシュルームの系統

ブラウン

クリーム

ホワイト

マッシュルームの値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、883円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、1,071円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 883 1071
1月 956 989
2月 924 862
3月 856 951
4月 840 1113
5月 851 1129
6月 809 1009
7月 774 1043
8月 751 1048
9月 857 1053
10月 932 1055
11月 981 1289
12月 1011 1344

マッシュルームの旬

4月・5月・6月・9月・10月・11月

マッシュルームの産地

東京、埼玉、千葉、京都など

マッシュルーム(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 5 %
エネルギー 11 kcal
46 kJ
水分 93.9 g
たんぱく質 2.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 1.7 g
脂質 0.3 g
トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 2.1 g
灰分 0.8 g


ナトリウム 6 mg
カリウム 350 mg
カルシウム 3 mg
マグネシウム 10 mg
リン 100 mg
0.3 mg
亜鉛 0.4 mg
0.32 mg
マンガン 0.04 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 14 μg
クロム 0 μg
モリブデン 2 μg



A レチノール 0 μg
カロテン α (0) μg
β 0 μg
β−クリプトキサンチン (0) μg
β−カロテン当量 (0) μg
レチノール活性当量 (0) μg
D 0.3 μg
E トコフェロール α 0 mg
β 0 mg
γ 0 mg
δ 0 mg
K 0 μg
B1 0.06 mg
B2 0.29 mg
ナイアシン 3.0 mg
ナイアシン当量 3.6 mg
B6 0.11 mg
B12 (0) μg
葉酸 28 μg
パントテン酸 1.54 mg
ビオチン 10.6 μg
C 0 mg


飽和 0.03 g
一価不飽和 Tr g
多価不飽和 0.10 g
コレステロール 0 mg
単糖当量 0.1 g



水溶性 0.2 g
不溶性 1.8 g
総量 2.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

マッシュルームの価格相場

山形県 舟形町

栽培には良質な水が不可欠。舟形マッシュルームが農場を営んでいるのは最上川に流れ込む清流・小国川のたもと。 水と自然に恵まれた土地で、丹念に育てています。完全無農薬でその味の濃さ食感に驚きです!

岡山県産

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ブラウンマッシュルーム 200g <岡山県産 他>【クール便】
価格:261円(税込、送料別) (2020/4/19時点)

フランス産

フランス産シャンピ二オン・ド・パリ。毎週金曜日に入荷します。土臭いシャンピ二オンです。500gからお送りします。 粒ぞろいと言うわけにはいきませんが、これが自然です。サラダ風で生食が一番とは思いますが、グリルや煮込みにも香豊にその料理を引き立てます。

プロフィール

cocoro
おかずキッチンは、
お手軽で簡単に美味しくできるレシピと、
食材の魅力や知識を共有する情報サイトです。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE
follow us in feedly