マッシュルーム

マッシュルームとは

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世界中で生産されていて、きのこ類の中では、生産量が最多といわれています。

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マッシュルームの特性

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ハラタケ科

ハラタケ属

 

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マッシュルームの学名

Agaricus bisporus

マッシュルームの英米語

common mushrooms

button mushroom

マッシュルームのドイツ語

Champignon

マッシュルームのフランス語

champignon

マッシュルームの別名

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つくりたけ

西洋まつたけ

 

マッシュルームの系統

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ブラウン

クリーム

ホワイト

マッシュルーム（生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				5	%
エネルギー				11	kcal
				46	kJ
水分				93.9	g
たんぱく質				2.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			1.7	g
脂質				0.3	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				2.1	g
灰分				0.8	g
無 機 質	ナトリウム			6	mg
	カリウム			350	mg
	カルシウム			3	mg
	マグネシウム			10	mg
	リン			100	mg
	鉄			0.3	mg
	亜鉛			0.4	mg
	銅			0.32	mg
	マンガン			0.04	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			14	μg
	クロム			0	μg
	モリブデン			2	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		0	μg
		カロテン	α	(0)	μg
			β	0	μg
		β−クリプトキサンチン		(0)	μg
		β−カロテン当量		(0)	μg
		レチノール活性当量		(0)	μg
	D			0.3	μg
	E	トコフェロール	α	0	mg
			β	0	mg
			γ	0	mg
			δ	0	mg
	K			0	μg
	B1			0.06	mg
	B2			0.29	mg
	ナイアシン			3.0	mg
	ナイアシン当量			3.6	mg
	B6			0.11	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			28	μg
	パントテン酸			1.54	mg
	ビオチン			10.6	μg
	C			0	mg
脂 肪 酸	飽和			0.03	g
	一価不飽和			Tr	g
	多価不飽和			0.10	g
コレステロール				0	mg
単糖当量				0.1	g
食 物 繊 維	水溶性			0.2	g
	不溶性			1.8	g
	総量			2.0	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典：「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」

マッシュルームの旬

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４月・５月・６月・９月・１０月・１１月

 

マッシュルームの産地

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東京、埼玉、千葉、京都など

 

マッシュルームの値段 価格の市場相場

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東京都中央卸売市場（2018年）

大阪中央卸売市場（2018年）

平均卸売価格：円/ｋｇ

マッシュルームの価格相場

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山形県 舟形町

栽培には良質な水が不可欠。舟形マッシュルームが農場を営んでいるのは最上川に流れ込む清流・小国川のたもと。 水と自然に恵まれた土地で、丹念に育てています。完全無農薬でその味の濃さ食感に驚きです！

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岡山県産

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フランス産

フランス産シャンピ二オン・ド・パリ。毎週金曜日に入荷します。土臭いシャンピ二オンです。500gからお送りします。 粒ぞろいと言うわけにはいきませんが、これが自然です。サラダ風で生食が一番とは思いますが、グリルや煮込みにも香豊にその料理を引き立てます。

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