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みょうが,ミョウガ,茗荷

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みょうが,ミョウガ,茗荷とは

数少ない日本原産の野菜の一つで、北海道から沖縄まで自生しています。一般にみょうがとして、食している花みょうがは、みょうがと、みょうがに区分されています。みょうがたけは若い茎として、形がたけのこに似ています。

みょうが,ミョウガ,茗荷の特性

ショウガ科

ショウガ属多年生草本

みょうが,ミョウガ,茗荷の学名

Zingiber mioga

みょうが,ミョウガ,茗荷の英米語

Myoga

みょうが,ミョウガ,茗荷の値段 価格の市場相場

東京都中央卸売市場 年平均は、1,970円/kgです

大阪中央卸売市場  年平均は、1,995円/kgです

2018.平均卸売価格:円/kg

東 京 大 阪
年平均 1970 1995
1月 4466 4068
2月 3415 3468
3月 1942 2043
4月 1992 2062
5月 1963 2020
6月 1641 1624
7月 2016 2048
8月 2360 2707
9月 1367 1592
10月 1563 1576
11月 2011 1626
12月 3090 2540

みょうが,ミョウガ,茗荷の旬

6月~11月

みょうが,ミョウガ,茗荷の産地

群馬、高知、秋田、奈良など

みょうが(花穂/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 3 %
エネルギー 12 kcal
50 kJ
水分 95.6 g
たんぱく質 0.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.7) g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 2.6 g
灰分 0.8 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 210 mg
カルシウム 25 mg
マグネシウム 30 mg
リン 12 mg
0.5 mg
亜鉛 0.4 mg
0.05 mg
マンガン 1.17 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 8 μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 8 μg
β 27 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 31 μg
レチノール活性当量 3 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 1.2 mg
δ 0.1 mg
K 20 μg
B1 0.05 mg
B2 0.05 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 (0.6) mg
B6 0.07 mg
B12 (0) μg
葉酸 25 μg
パントテン酸 0.20 mg
ビオチン 1.1 μg
C 2 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.4 g
不溶性 1.7 g
総量 2.1 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

みょうがたけ(茎葉/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 7 kcal
29 kJ
水分 97.1 g
たんぱく質 0.4 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (0.3) g
脂質 0.1 g
トリアシルグリセロール当量 g
炭水化物 1.5 g
灰分 0.8 g


ナトリウム Tr mg
カリウム 350 mg
カルシウム 11 mg
マグネシウム 7 mg
リン 18 mg
0.3 mg
亜鉛 0.3 mg
0.03 mg
マンガン 1.44 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 6 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 6 μg
レチノール活性当量 1 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 0.1 mg
β 0 mg
γ 0.3 mg
δ 0 mg
K 8 μg
B1 0.02 mg
B2 0.02 mg
ナイアシン 0.1 mg
ナイアシン当量 (0.2) mg
B6 0.02 mg
B12 (0) μg
葉酸 13 μg
パントテン酸 0.07 mg
ビオチン μg
C 1 mg


飽和 g
一価不飽和 g
多価不飽和 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 g



水溶性 0.1 g
不溶性 1.0 g
総量 1.1 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

みょうが,ミョウガ,茗荷の価格相場

高知県

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