にがうり,苦瓜,ゴーヤ

にがうり,苦瓜,ゴーヤとは

---

独特な苦味がありますが、卵と炒めることで、苦味を和らげることができます。ビタミンＣの損失を防ぐ方法として、油で炒めることをおススメします。東インドから熱帯アジアの原産とされています。

|

にがうり,苦瓜,ゴーヤの特性

---

ウリ科

ツルレイシ属蔓性1年生草本

 

---

にがうり,苦瓜,ゴーヤの学名

Momordica charantia

にがうり,苦瓜,ゴーヤの英米語

bitter gourd

balsam pear

にがうり,苦瓜,ゴーヤのドイツ語

Balsambrine

にがうり,苦瓜,ゴーヤのフランス語

momordique

にがうり,苦瓜,ゴーヤの別名

---

つるれいし

にがうり,苦瓜,ゴーヤの地方名

---

沖縄

ゴーヤ

 

にがうり,苦瓜,ゴーヤの成分

---

可食部100ｇあたり、ビタミンＣ76mgです。その他のビタミン類は、きゅうりとほぼ同じ含有量を持ちます。苦味は、ククルビタシンです。

 

にがうり,苦瓜,ゴーヤのふるさと納税

---

沖縄県 今帰仁村

今帰仁村産のゴーヤーを急速冷凍で新鮮なまま保存することで、ゴーヤーの香りや食感をそのまま味わえるようにしました。長期保存が可能で使いたいときに少量だけを取り出し使うことができます。定番の『ゴーヤーチャンプルー』の他、解凍させ水気をしぼってサラダや三杯酢で酢の物に。りんごやバナナと一緒にスムージーにもご利用下さい！

【ふるさと納税】お手軽調理！今帰仁産冷凍ゴーヤー　1.8kg 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/5/20時点)

鹿児島県  日置市

当園で育てたにがうりのフリーズドライです。にがいにがうりを更ににがくしたサクサク食感を味わえる一品をにがうりが好きなあなたへ！

【ふるさと納税】《数量限定》鹿児島県産！にがうりのフリーズドライ4g×3袋セット… 価格：5000円（税込、送料無料) (2020/5/20時点)

沖縄県 島尻郡南風原町

無肥料・農薬不使用の野菜の詰め合わせです。昔ながらの栽培をしているため、野菜が元々持っている豊かで繊細な食味が楽しめます。収穫したての旬のお野菜を中心に、農家が厳選した季節の野菜から10品をお送りしています。その中には沖縄の伝統野菜（島野菜）もお入れいたします。（ゴーヤー、へちま、ハンダマ、島にんじん、など）

【ふるさと納税】農家が厳選した「季節のおすすめ野菜セット」をお送りします！（10品） 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/5/20時点)

佐賀県・長野県

肥前の国で採れた新鮮な農産物の詰め合わせセットです。ランキング上位常連、定番の詰め合わせで、多くの方にお喜びいただいております。肥前の国で採れた新鮮な農産物の詰め合わせセット（14品目程度）をお届けします。

【ふるさと納税】B-306 肥前の国の農産物大満足セット 価格：10000円（税込、送料無料) (2020/5/20時点)

|

にがうり（生）の栄養成分

---

可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				15	%
エネルギー				17	kcal
				71	kJ
水分				94.4	g
たんぱく質				1.0	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			0.7	g
脂質				0.1	g
	トリアシルグリセロール当量			(0.1)	g
炭水化物				3.9	g
灰分				0.6	g
無 機 質	ナトリウム			1	mg
	カリウム			260	mg
	カルシウム			14	mg
	マグネシウム			14	mg
	リン			31	mg
	鉄			0.4	mg
	亜鉛			0.2	mg
	銅			0.05	mg
	マンガン			0.10	mg
	ヨウ素			1	μg
	セレン			0	μg
	クロム			1	μg
	モリブデン			7	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	93	μg
			β	160	μg
		β−クリプトキサンチン		3	μg
		β−カロテン当量		210	μg
		レチノール活性当量		17	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	0.8	mg
			β	0.1	mg
			γ	0.1	mg
			δ	0	mg
	K			41	μg
	B1			0.05	mg
	B2			0.07	mg
	ナイアシン			0.3	mg
	ナイアシン当量			0.5	mg
	B6			0.06	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			72	μg
	パントテン酸			0.37	mg
	ビオチン			0.5	μg
	C			76	mg
脂 肪 酸	飽和			(0.01)	g
	一価不飽和			(0.02)	g
	多価不飽和			(0.04)	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				0.3	g
食 物 繊 維	水溶性			0.5	g
	不溶性			2.1	g
	総量			2.6	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

にがうり,苦瓜,ゴーヤの旬

---

６月～９月

 

にがうり,苦瓜,ゴーヤの産地

---

沖縄、宮崎、鹿児島、群馬など

 

にがうり,苦瓜,ゴーヤの値段 価格の市場相場

---

東京都中央卸売市場

大阪中央卸売市場

2018.平均卸売価格：円/ｋｇ

沖縄県