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人参のナムル ビビンバ丼

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約3分
人参のナムル ビビンバ丼

人参のナムル


ビビンバの色取りとして、あるととてつもなく華やかなになる人参のナムル。今が旬な訳ではありませんが、ほぼ年中スーパーなどで出回っている人参だからこそ、ビビンバを作る際には加えて欲しい一品です。

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用途


下準備:5分

調理:5分

所要時間:10分

分量:4人分

 

人参のナムルの材料


人参:1本

☆塩:少々

☆砂糖:小1

☆ゴマ油:小2

☆薄口醤油:小1

☆酢:少々

下ゆで用

水:3000㏄

塩:30g

 

人参のナムルの作り方


1. 鍋に水と塩を入れて火にかけます。

2. 人参を洗って皮を剥き、矢印の方向に切って細めに切っていき、ザルに入れます。

 

 

 

3. お湯が沸いたら、ザルのまま入れ、15秒位塩ゆでします。

4. 柔らかくなったら水に入れ冷やします。

5. ザルから取り出して絞り、☆(塩、ゴマ、砂糖、薄口、ゴマ油)で混ぜたら完成です。

人参のナムルのポイント


コツ1

人参

人参そのものは固いので、長めにゆでる印象がありますが、切った人参は柔らかくなるのが早い(15秒位)です。少し取って柔らかくなっているか確かめるのをオススメします。

 

コツ2

大きめのボール

ビビンバの食材(もやし,小松菜など)を同時進行で塩ゆでしていく場合は大きめのボールを用意し、ザルの外側で冷やすととても楽になります。

 

各ナムルやビビンバの作り方は下記のリンクからもご覧ください。

大根のナムルの作り方

もやしのナムルの作り方

小松菜のナムルの作り方

ぜんまいのナムルの作り方

ビビンバ用牛肉の甘辛煮風の作り方

5種類のビビンバの作り方

9種類のビビンバの作り方

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