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にら(ニラ:韮)とは

中国では、最も古い野菜のひとつだそうです。

サンスター 粉末青汁

にら(ニラ:韮)の特性

ユリ科ネギ属多年生草本

 

学名:Allium tuberosum

英/米語:Chinese chive, Chinese leek, garlic chive

 

東アジア原産で、

中国東北部からシベリアで野生がみられます。

 

(作 型)

促成:12月~2月どり

トンネル早熟:2月~3月どり

露地:4月~11月どり

抑制:11月~12月どり

 

(成 分)

香気:アルキルジスルフィド類

生では香りが強く、

茹でると穏やかになります。

 

にら(葉/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率5%
エネルギー21kcal
88kJ
水分92.6g
たんぱく質1.7g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.2g
脂質0.3g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物4.0g
灰分1.1g


ナトリウム1mg
カリウム510mg
カルシウム48mg
マグネシウム18mg
リン31mg
0.7mg
亜鉛0.3mg
0.07mg
マンガン0.39mg
ヨウ素1μg
セレン1μg
クロム1μg
モリブデン15μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β3500μg
β−クリプトキサンチン32μg
β−カロテン当量3500μg
レチノール活性当量290μg
D(0)μg
Eトコフェロールα2.5mg
β0mg
γ0.5mg
δ0mg
K180μg
B10.06mg
B20.13mg
ナイアシン0.6mg
ナイアシン当量1.1mg
B60.16mg
B12(0)μg
葉酸100μg
パントテン酸0.50mg
ビオチン2.1μg
C19mg


飽和(0.04)g
一価不飽和(0.01)g
多価不飽和(0.08)g
コレステロールTrmg
単糖当量1.7g



水溶性0.5g
不溶性2.2g
総量2.7g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

にら(葉/ゆで)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率0%
エネルギー31kcal
130kJ
水分89.8g
たんぱく質2.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質(1.9)g
脂質0.5g
トリアシルグリセロール当量(0.2)g
炭水化物5.7g
灰分1.1g


ナトリウム1mg
カリウム400mg
カルシウム51mg
マグネシウム20mg
リン26mg
0.7mg
亜鉛0.3mg
0.09mg
マンガン0.49mg
ヨウ素-μg
セレン-μg
クロム-μg
モリブデン-μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β4400μg
β−クリプトキサンチン30μg
β−カロテン当量4400μg
レチノール活性当量370μg
D(0)μg
Eトコフェロールα3.1mg
β0.1mg
γ0.7mg
δ0mg
K330μg
B10.04mg
B20.12mg
ナイアシン0.3mg
ナイアシン当量(1.1)mg
B60.13mg
B12(0)μg
葉酸77μg
パントテン酸0.39mg
ビオチン-μg
C11mg


飽和(0.06)g
一価不飽和(0.01)g
多価不飽和(0.14)g
コレステロールTrmg
単糖当量(2.3)g



水溶性0.8g
不溶性3.5g
総量4.3g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率63%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

 

 

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にら(ニラ:韮)の旬

11月~3月

にら(ニラ:韮)の主な栽培地方

高知、群馬、栃木、福島など

にら(ニラ:韮)の重量

1束:100g

にら(ニラ:韮)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均734707
1月11011117
2月10211140
3月567554
4月440448
5月398348
6月483421
7月644682
8月834839
9月885833
10月947932
11月764751
12月802694

 

食材の価格相場

 

 

[有機栽培] にら(100g)

価格:320円
(2019/5/9 18:56時点)

高知県産 にら(1束)

価格:97円
(2019/5/9 18:56時点)

ニラ 無農薬1把

価格:324円
(2019/5/9 18:59時点)

ニラ 無農薬栽培 5把

価格:2,592円
(2019/5/9 19:00時点)

 

にら(福岡県産)

価格:298円
(2019/5/9 19:00時点)

【高級黄ニラ 10束 500g】贈り物/ギフト

価格:3,780円
(2019/5/9 19:01時点)

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

美味しい食べ方

  • みそ
  • にら玉

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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