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らっきょう(ラッキョウ:辣韭)とは

独特な刺激のある臭いの成分は、

にんにくや玉ねぎにも含まれる「硫化アリル」です。

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沖縄生まれの「島らっきょう」とは

別名「ダッチョウ」と呼ばれています。

夏が旬である普通のラッキョウと違い、

夏から秋にかけて栽培され、冬に収穫されます。

一般的なラッキョウより小型で細く、

ネギに似た強い辛みがあります。

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らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の特性

ユリ科ネギ属多年生草本

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の学名

学名:Allium chinense

 

英/米語:scallion

 

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の別名

おおにら

さとにら

 

中国が原産で、

華中/華東に野生が生息しています。

 

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の品種

玉らっきょう

花らっきょう

 

らっきょう(りん茎/生)の栄養/食品成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率15%
エネルギー118kcal
494kJ
水分68.3g
たんぱく質1.4g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.9g
脂質0.2g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物29.3g
灰分0.8g


ナトリウム2mg
カリウム230mg
カルシウム14mg
マグネシウム14mg
リン35mg
0.5mg
亜鉛0.5mg
0.06mg
マンガン0.45mg
ヨウ素1μg
セレン1μg
クロム0μg
モリブデン14μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα(0)μg
β0μg
β−クリプトキサンチン(0)μg
β−カロテン当量(0)μg
レチノール活性当量(0)μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.8mg
βTrmg
γ0mg
δ0mg
K1μg
B10.07mg
B20.05mg
ナイアシン2.1mg
ナイアシン当量2.4mg
B60.12mg
B12(0)μg
葉酸29μg
パントテン酸0.56mg
ビオチン0.9μg
C23mg


飽和(0.03)g
一価不飽和(0.03)g
多価不飽和(0.08)g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性18.6g
不溶性2.1g
総量20.7g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の旬

6月~8月

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の産地

茨城、福井、鳥取、宮崎、鹿児島など

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の値段/価格:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均655646
1月1218-
2月1163-
3月916-
4月8061553
5月714674
6月619619
7月2952099
8月4421600
9月537-
10月31812282
11月2938-
12月32171620

 

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)の購入

 

 

 

らっきょう(ラッキョウ:辣韭)のふるさと納税

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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