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れたす(レタス)とは

サラダとして食べる事が多いレタスですが、

炒める事によってカルシウムの吸収率がアップします。

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れたす(レタス)の特性

キク科アキノノゲシ属1~2年生草本

 

学名:Lactuca sativa

英/米語:crisphead lettuce, iceberg lettuce

 

別名

:玉ちしゃ

 

歯触りがパリパリとしていることから、

クリスプ (crips)とされています。

品種はアメリカで育成されたものが多いそうです。

 

(保 存)

温度0℃、湿度98~100%で、

2~3週間ほど貯蔵ができます

 

レタス(結球葉/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率2%
エネルギー12kcal
50kJ
水分95.9g
たんぱく質0.6g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.5g
脂質0.1g
トリアシルグリセロール当量Trg
炭水化物2.8g
灰分0.5g


ナトリウム2mg
カリウム200mg
カルシウム19mg
マグネシウム8mg
リン22mg
0.3mg
亜鉛0.2mg
0.04mg
マンガン0.13mg
ヨウ素1μg
セレン0μg
クロム0μg
モリブデンTrμg



Aレチノール(0)μg
カロテンα0μg
β240μg
β−クリプトキサンチン0μg
β−カロテン当量240μg
レチノール活性当量20μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.3mg
β0mg
γ0.2mg
δ0mg
K29μg
B10.05mg
B20.03mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量0.3mg
B60.05mg
B12(0)μg
葉酸73μg
パントテン酸0.20mg
ビオチン1.2μg
C5mg


飽和0.01g
一価不飽和Trg
多価不飽和0.03g
コレステロール(0)mg
単糖当量1.7g



水溶性0.1g
不溶性1.0g
総量1.1g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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れたす(レタス)の旬

4月・5月・6月・7月・8月・9月

れたす(レタス)の値段:市場相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均166175
1月399455
2月326419
3月156155
4月138141
5月129149
6月110130
7月119142
8月125142
9月151192
10月182198
11月128148
12月147144

 

食材の購入

 

 

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では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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