ロケットサラダ,ルッコラとは
ピリッとした辛味と、ごまの風味が特徴的な食材です。地中海沿岸の原産です。
ロケットサラダ,ルッコラの特性
アブラナ科
キバナスズシロ属1年生草本
ロケットサラダ,ルッコラの学名
Eruca sativa
ロケットサラダ,ルッコラの英米語
rocket salad
ロケットサラダ,ルッコラのドイツ語
Olrauke
ロケットサラダ,ルッコラのフランス語
roquette cultivee
ロケットサラダの別名
ルッコラ
ルコラ
エルカ
ロケットサラダ,ルッコラの和名
きばなすずしろ
ロケットサラダ,ルッコラの旬
４月～７月
１０月～１２月
ロケットサラダ,ルッコラの産地
ヨーロッパなど
ルッコラ（葉/生）の栄養成分
可食部100ｇあたり
| 成分名 | 値 | 単位 | |||
| 廃棄率 | 2 | % | |||
| エネルギー | 19 | kcal | |||
| 79 | kJ | ||||
| 水分 | 92.7 | g | |||
| たんぱく質 | 1.9 | g | |||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | – | g | |||
| 脂質 | 0.4 | g | |||
| トリアシルグリセロール当量 | 0.1 | g | |||
| 炭水化物 | 3.1 | g | |||
| 灰分 | 1.5 | g | |||
| 無 機 質 |
ナトリウム | 14 | mg | ||
| カリウム | 480 | mg | |||
| カルシウム | 170 | mg | |||
| マグネシウム | 46 | mg | |||
| リン | 40 | mg | |||
| 鉄 | 1.6 | mg | |||
| 亜鉛 | 0.8 | mg | |||
| 銅 | 0.07 | mg | |||
| マンガン | 0.69 | mg | |||
| ヨウ素 | – | μg | |||
| セレン | – | μg | |||
| クロム | – | μg | |||
| モリブデン | – | μg | |||
| ビ タ ミ ン |
A | レチノール | (0) | μg | |
| カロテン | α | 0 | μg | ||
| β | 3600 | μg | |||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | |||
| β−カロテン当量 | 3600 | μg | |||
| レチノール活性当量 | 300 | μg | |||
| D | (0) | μg | |||
| E | トコフェロール | α | 1.4 | mg | |
| β | Tr | mg | |||
| γ | Tr | mg | |||
| δ | 0 | mg | |||
| K | 210 | μg | |||
| B1 | 0.06 | mg | |||
| B2 | 0.17 | mg | |||
| ナイアシン | 0.5 | mg | |||
| ナイアシン当量 | 0.8 | mg | |||
| B6 | 0.11 | mg | |||
| B12 | (0) | μg | |||
| 葉酸 | 170 | μg | |||
| パントテン酸 | 0.55 | mg | |||
| ビオチン | – | μg | |||
| C | 66 | mg | |||
| 脂 肪 酸 |
飽和 | 0.05 | g | ||
| 一価不飽和 | 0.01 | g | |||
| 多価不飽和 | 0.07 | g | |||
| コレステロール | (0) | mg | |||
| 単糖当量 | (Tr) | g | |||
| 食 物 繊 維 |
水溶性 | 0.3 | g | ||
| 不溶性 | 2.3 | g | |||
| 総量 | 2.6 | g | |||
| 食塩相当量 | 0 | g | |||
| アルコール | – | g | |||
| 重量変化率 | – | % | |||
出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）
ロケットサラダ,ルッコラの価格相場
静岡県
日本で出回るハーブには水耕栽培の物も多いですが、このルッコラは静岡県でハウス土耕栽培されている特別栽培（無化学肥料・無化学農薬）のハーブです。
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山梨県
甲斐駒ヶ岳山麓に広がる太陽光と南アルプスの良質な地下水で育てた彩り鮮やかなマイクロリーフです。農薬不使用なので、安心して大量にお召し上がりいただけます！
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