ロケットサラダ,ルッコラ

ロケットサラダ,ルッコラとは

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ピリッとした辛味と、ごまの風味が特徴的な食材です。地中海沿岸の原産です。

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ロケットサラダ,ルッコラの特性

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アブラナ科

キバナスズシロ属1年生草本

 

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ロケットサラダ,ルッコラの学名

Eruca sativa

ロケットサラダ,ルッコラの英米語

rocket salad

ロケットサラダ,ルッコラのドイツ語

Olrauke

ロケットサラダ,ルッコラのフランス語

roquette cultivee

 

ロケットサラダの別名

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ルッコラ

ルコラ

エルカ

 

ロケットサラダ,ルッコラの和名

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きばなすずしろ

ルッコラ（葉/生）の栄養成分

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可食部100ｇあたり

成分名				値	単位
廃棄率				2	%
エネルギー				19	kcal
				79	kJ
水分				92.7	g
たんぱく質				1.9	g
	アミノ酸組成によるたんぱく質			–	g
脂質				0.4	g
	トリアシルグリセロール当量			0.1	g
炭水化物				3.1	g
灰分				1.5	g
無 機 質	ナトリウム			14	mg
	カリウム			480	mg
	カルシウム			170	mg
	マグネシウム			46	mg
	リン			40	mg
	鉄			1.6	mg
	亜鉛			0.8	mg
	銅			0.07	mg
	マンガン			0.69	mg
	ヨウ素			–	μg
	セレン			–	μg
	クロム			–	μg
	モリブデン			–	μg
ビ タ ミ ン	A	レチノール		(0)	μg
		カロテン	α	0	μg
			β	3600	μg
		β−クリプトキサンチン		0	μg
		β−カロテン当量		3600	μg
		レチノール活性当量		300	μg
	D			(0)	μg
	E	トコフェロール	α	1.4	mg
			β	Tr	mg
			γ	Tr	mg
			δ	0	mg
	K			210	μg
	B1			0.06	mg
	B2			0.17	mg
	ナイアシン			0.5	mg
	ナイアシン当量			0.8	mg
	B6			0.11	mg
	B12			(0)	μg
	葉酸			170	μg
	パントテン酸			0.55	mg
	ビオチン			–	μg
	C			66	mg
脂 肪 酸	飽和			0.05	g
	一価不飽和			0.01	g
	多価不飽和			0.07	g
コレステロール				(0)	mg
単糖当量				(Tr)	g
食 物 繊 維	水溶性			0.3	g
	不溶性			2.3	g
	総量			2.6	g
食塩相当量				0	g
アルコール				–	g
重量変化率				–	%

出典.日本食品標準成分表2015年版（七訂）

 

ロケットサラダ,ルッコラの旬

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４月～７月

１０月～１２月

 

ロケットサラダ,ルッコラの産地

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ヨーロッパなど

ロケットサラダ,ルッコラの値段［価格］の市場相場

ロケットサラダ,ルッコラの価格相場

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静岡県

日本で出回るハーブには水耕栽培の物も多いですが、このルッコラは静岡県でハウス土耕栽培されている特別栽培（無化学肥料・無化学農薬）のハーブです。

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山梨県

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