Kitchen Infosite

食材の魅力と知識の共有サイト

ロケットサラダ,ルッコラ

687 views
約4分

ロケットサラダ,ルッコラとは

ピリッとした辛味と、ごまの風味が特徴的な食材です。地中海沿岸の原産です。

ロケットサラダ,ルッコラの特性

アブラナ科

キバナスズシロ属1年生草本

ロケットサラダ,ルッコラの学名

Eruca sativa

ロケットサラダ,ルッコラの英米語

rocket salad

ロケットサラダ,ルッコラのドイツ語

Olrauke

ロケットサラダ,ルッコラのフランス語

roquette cultivee

ロケットサラダの別名

ルッコラ

ルコラ

エルカ

ロケットサラダ,ルッコラの和名

きばなすずしろ

ロケットサラダ,ルッコラの旬

4月~7月

10月~12月

ロケットサラダ,ルッコラの産地

ヨーロッパなど

ルッコラ(葉/生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名 単位
廃棄率 2 %
エネルギー 19 kcal
79 kJ
水分 92.7 g
たんぱく質 1.9 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 g
脂質 0.4 g
トリアシルグリセロール当量 0.1 g
炭水化物 3.1 g
灰分 1.5 g


ナトリウム 14 mg
カリウム 480 mg
カルシウム 170 mg
マグネシウム 46 mg
リン 40 mg
1.6 mg
亜鉛 0.8 mg
0.07 mg
マンガン 0.69 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 3600 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 3600 μg
レチノール活性当量 300 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 1.4 mg
β Tr mg
γ Tr mg
δ 0 mg
K 210 μg
B1 0.06 mg
B2 0.17 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 0.8 mg
B6 0.11 mg
B12 (0) μg
葉酸 170 μg
パントテン酸 0.55 mg
ビオチン μg
C 66 mg


飽和 0.05 g
一価不飽和 0.01 g
多価不飽和 0.07 g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (Tr) g



水溶性 0.3 g
不溶性 2.3 g
総量 2.6 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

出典.日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ロケットサラダ,ルッコラの価格相場

静岡県

日本で出回るハーブには水耕栽培の物も多いですが、このルッコラは静岡県でハウス土耕栽培されている特別栽培(無化学肥料・無化学農薬)のハーブです。

山梨県

甲斐駒ヶ岳山麓に広がる太陽光と南アルプスの良質な地下水で育てた彩り鮮やかなマイクロリーフです。農薬不使用なので、安心して大量にお召し上がりいただけます!

プロフィール

cocoro
おかずキッチンは、
お手軽で簡単に美味しくできるレシピと、
食材の魅力や知識を共有する情報サイトです。

投稿

Share / Subscribe
Facebook Likes
Tweets
Pinterest
Feedly
Send to LINE
follow us in feedly