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さくらんぼ(おうとう:桜桃)とは

栽培途中で、

1日の寒暖差が少ないと甘くならず、

雨に当たると割れてしまう、

とても繊細な食材です。

サンスター 粉末青汁

さくらんぼ(おうとう:桜桃)の特性

バラ科サクラ属落葉高木

 

学名:Prunus spp.

英/米語:cherries

ドイツ語:Kirsche

フランス語:cerise

 

別名

:おうとう(桜桃)、スイートチェリー

 

(種 類)

セイヨウミザクラ

:甘果桜桃

スミノミザクラ

:酸果桜桃

 

(保 存)

果実では最も保存性が低く、

低温貯蔵:温度は0℃、

湿度は85~90%で10~14日間の貯蔵が可能です

 

さくらんぼ(生)の栄養成分

可食部100gあたり

成分名単位
廃棄率10%
エネルギー60kcal
251kJ
水分83.1g
たんぱく質1.0g
アミノ酸組成によるたんぱく質(0.8)g
脂質0.2g
トリアシルグリセロール当量(0.1)g
炭水化物15.2g
灰分0.5g


ナトリウム1mg
カリウム210mg
カルシウム13mg
マグネシウム6mg
リン17mg
0.3mg
亜鉛0.1mg
0.05mg
マンガン-mg
ヨウ素0μg
セレン0μg
クロムTrμg
モリブデン1μg



Aレチノール(0)μg
カロテンα13μg
β81μg
β−クリプトキサンチン21μg
β−カロテン当量98μg
レチノール活性当量8μg
D(0)μg
Eトコフェロールα0.5mg
βTrmg
γ0mg
δ0mg
K(0)μg
B10.03mg
B20.03mg
ナイアシン0.2mg
ナイアシン当量(0.3)mg
B60.02mg
B12(0)μg
葉酸38μg
パントテン酸0.24mg
ビオチン0.7μg
C10mg


飽和(0.04)g
一価不飽和(0.05)g
多価不飽和(0.05)g
コレステロール(0)mg
単糖当量-g



水溶性0.1g
不溶性1.1g
総量1.2g
食塩相当量0g
アルコール-g
重量変化率-%

出典:「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」

 

 

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さくらんぼ(おうとう:桜桃)の旬

早生種:6月初め

中生種:6月中旬

晩生種:6月下旬

さくらんぼ(おうとう:桜桃)の主な産地

山形、福島、山梨など

さくらんぼ(おうとう:桜桃)の値段の相場

東京都中央卸売市場(2018年)

大阪中央卸売市場(2018年)

【平均卸売価格:円/kg

東 京大 阪
年平均19362058
1月102383655
2月1726424351
3月1204311925
4月75128647
5月28283916
6月17761831
7月16241657
8月12912147
9月7042-
10月--
11月--
12月20183654

 

食材の購入

 

 

 

食材のふるさと納税

 

では、値段が変動する理由

  • 旬が異なる
  • 天候
  • お盆やお正月などの行事がある時

が、主な原因として挙げられます。

詳しくは下記の記事をご覧下さい。

食材の値段の変動には原因がある

さくらんぼの美味しい食べ方

  • 生食
  • コンポート

野菜・果物・魚別の価格表

月別の旬の食材表一覧

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